丸目背脂煮干

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之前见过社交平台拉面群组推荐来自东京的「丸目背脂煮干」，所以今次就收工过黎试下啦～😜「丸目背脂煮干」拉面主要有三种食法：分别是汤面、沾面和油面，汤底除了背脂煮干外，还有海老辛酱和黑椒汤。📌适逢8月做紧「淀粉质月」活动，全个月嘅夜晚仲可以免费替玉/加饭～😳超正！👍🏻「丸目背脂煮干」嘅招牌拉面一定系非背脂煮干汤莫属～😏🔸特制背脂煮干汤拉面（$88）猪背脂油「背脂」及大量沙丁鱼干熬出「煮干」做汤底，再加入日本酱油，经过足足三天熬制而成。汤底望落去似「蛋花汤」，背脂像雪花般四散在汤的表面，饮落甘香鲜味～☺️拉面配料丰富，有味玉、慢煮豚肩、炙烧豚腩、洋葱、木耳、紫菜、青葱等，面质都算有咬口，不过面条唔系好挂汤。慢煮豚肩好嫩滑；炙烧豚腩半肥瘦，不油不腻；溏心蛋蛋黄呈流心状，正！☺️👍🏻🔹海老辛酱豚骨汤拉面（$98）汤底是浓郁的豚骨汤，加左由海老头、胡椒等制成的辛酱汁，表面有厚厚的油脂覆盖。嗜辣嘅小编仲试左鬼辣！超重口！🌶️😈不过辣度对于食开谭仔小辣嘅就唔算太辣！🤪😂第一啖饮落去有浓郁的海老香，慢慢会渗出辛辣味～📌个人觉得海老辛酱豚骨汤味道浓厚过背脂煮干汤，背脂煮干汤相对地比较清香，钟意重口嘅一定要试下！