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2018-06-21
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好耐无食过铁板烧，今晚又同朋友来食，好开心，今次仲安排咗向窗位置，可以望到维多利亚港嘅景色，去到时只系六点，天仲光，一边食，天渐渐变黑，最后仲睇到少少幻彩咏香江，简直系一大享受，今次都系食铁板烧特选二人套餐($1880 两位)，不过佢嘅菜式已经完全唔同，原来佢哋佢哋几个月就会改新Menu头盆有海胆冻豆腐、蟹肉枝豆薯蓉同煮穴子沙律海胆冻豆腐豆腐上面加上海胆，仲有一些绿色嘅蟹籽，下面有酱汁，豆腐好滑豆香重，海胆鲜甜，配上蟹籽，大大增加口感蟹肉枝豆薯蓉薯蓉配上蟹肉，入口软绵又鲜甜，点少少猪扒汁，酸酸哋好特别煮穴子沙律穴子即海鳗，又名星鳗，生长在海中，体型比较小，肉质较软腍，味道鲜美，配上清爽嘅沙律菜，非常夹滋润花胶鸡汤一共有三款汤可以选择：龙虾汤、松露蘑菇汤同滋润花胶鸡汤，居然日本餐厅提供花胶鸡汤，真系好特别，喜欢食花胶嘅我，当然唔洗谂，上菜时，花胶鸡汤会响水煲内加热，再倒入碗，好浓郁，花胶好淋身，好滋润西班牙红虾配红虾啫喱饮紧汤嘅时候，厨师就响到煮紧西班牙红虾，放在铁皮时，虾已经去壳，煎咗一阵，厨师手起刀落就去咗个虾头，之后就倒出虾膏，厨师一面煮虾膏，一面煎虾，仲有黄瓜、翠玉瓜同红椒，上碟
头盆有海胆冻豆腐、蟹肉枝豆薯蓉同煮穴子沙律
海胆冻豆腐
豆腐上面加上海胆，仲有一些绿色嘅蟹籽，下面有酱汁，豆腐好滑豆香重，海胆鲜甜，配上蟹籽，大大增加口感
海胆冻豆腐
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蟹肉枝豆薯蓉
薯蓉配上蟹肉，入口软绵又鲜甜，点少少猪扒汁，酸酸哋好特别
蟹肉枝豆薯蓉
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煮穴子沙律
穴子即海鳗，又名星鳗，生长在海中，体型比较小，肉质较软腍，味道鲜美，配上清爽嘅沙律菜，非常夹
煮穴子沙律
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滋润花胶鸡汤
一共有三款汤可以选择：龙虾汤、松露蘑菇汤同滋润花胶鸡汤，居然日本餐厅提供花胶鸡汤，真系好特别，喜欢食花胶嘅我，当然唔洗谂，上菜时，花胶鸡汤会响水煲内加热，再倒入碗，好浓郁，花胶好淋身，好滋润
滋润花胶鸡汤
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滋润花胶鸡汤
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西班牙红虾配红虾啫喱
饮紧汤嘅时候，厨师就响到煮紧西班牙红虾，放在铁皮时，虾已经去壳，煎咗一阵，厨师手起刀落就去咗个虾头，之后就倒出虾膏，厨师一面煮虾膏，一面煎虾，仲有黄瓜、翠玉瓜同红椒，上碟时，蔬在下面，上面放上虾，最后淋上由虾膏煮成嘅汁，先食原味，再试试附上嘅番茄辣汁，只虾本身已经好新鲜，所以唔点番茄辣汁已经好好味。
值得推介嘅系个红虾啫喱，一个咸嘅啫喱，原来系用咗头先只红虾嘅虾壳整成，先用虾壳煲水，过筛筛走咗所有杂质，再用这些虾水做啫喱，系一个好花心机嘅菜式，食嘅时候记得先食个啫喱先。
西班牙红虾配红虾啫喱
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活北寄贝配芝士牛油汁
之前试过响其他日本餐厅食过新鲜嘅北寄贝浜烧，回味无穷，今次食铁板又唔知会点呢？一向我都觉得如果食材新鲜其实唔洗加太多酱汁，所以都有小小担心今次嘅芝士牛油汁会唔会浪费咗新鲜嘅北寄贝，没想到又出奇哋夹，虽有芝士味，但仍然食到北寄贝嘅鲜甜，可能因为加咗牛油嘅关系，北寄贝仲好滑添
活北寄贝配芝士牛油汁
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活北寄贝配芝士牛油汁
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鹅肝配黑醋汁
好欣赏呢个菜式嘅卖相，只碟真系好特别，好靓，配合埋那一串紫苏花，和三点黑醋，就好似一幅画咁，将紫苏花嘅花洒在鹅肝上，与一少片法包一同进食，鹅肝外脆内软带有紫苏花嘅花香，加上黑醋汁，完全唔觉得油腻
鹅肝配黑醋汁
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主菜有两个选择 ： 日本A4和牛厚烧、牛舌心 或 神户黑䐁薄烧、神户黑豚厚烧，我选择咗牛
日本A4和牛厚烧、牛舌心
先来嘅系牛舌，好爽口，接住系牛，已经切成细细件，好似一口牛咁，一口一件，第一件试原味，咩都唔点，入口即溶，又Juicy，之后分别试咗点Wasabi 同海盐，我就比较喜欢盐，可以带出牛味，上菜时，㕑师比咗一小杯水菜，建议我哋一齐食，会减低油腻感
日本A4和牛厚烧、牛舌心
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日本A4和牛厚烧、牛舌心
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日本A4和牛厚烧、牛舌心
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季节野菜
以芽菜为主，加入椰菜一齐炒，以少量盐同黑胡椒来调味，清清口腔
季节野菜
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高菜文昌鱼炒饭
饭炒得好干身，粒粒分明，重点系上面嘅荷包蛋，切开之后啲蛋汁流入每一粒饭，一流！
高菜文昌鱼炒饭
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高菜文昌鱼炒饭
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红豆汤年糕伴意式雪糕
年糕切成一粒粒先在铁板上煎，令到表面香脆，同时间红豆汤就响旁边加热，然后加入年糕，红豆汤不太甜，年糕软嫩
今晚有三款雪糕，分别系海盐、开心果同冧酒提子，好滑，仲有一粒粒浸咗冧酒嘅提子干，真系好冧
今次碟上面嘅装饰好靓，系一只响单车上嘅布丁狗，原来佢哋其中一住位员工画工了得，我哋问佢下次可唔可以自选图案，佢话商量吓！
红豆汤年糕伴意式雪糕
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红豆汤年糕伴意式雪糕
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呢间餐厅嘅厨师好细心，一方面好专心咁煮食物，其实眼尾会留意客人嘅一举一动，适当时就会出声，完全唔会打扰你同朋友倾计，如果你有问题问，仲有问必答
头盆
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