褔村日本料理鐵板燒 (已結業)

今日心情唔系好靓，本来一心要来Omakasa，不知道食伴订位时那个环节出错，留了位置在铁板烧桌，寿司吧已经满座，唯有退而求其次。福村是西村师父延续的店，理论上刺身寿司应该较出色，但能够兼顾亦不奇，让我以平常心一试。铁板烧套餐我们各选一。先到的是 前菜小碟日本番茄、茄子及金粟，小巧玲珑，摆设雅致，饀料配合有特色，味道异常甜美，日本水果之特色。蟹子沙律新鲜爽脆，难以出错，酱汁丰富。刺身拼盘基本款式，吞拿鱼、三文鱼、甜虾及带子，鲜甜美味。海鲜类有银鳕鱼、蚬及大虾。银鳕鱼师傅堂前表演，手功熟练已在期待之内，不同之处在煮银鳕鱼之法，高温煎香封锁肉汁之后，竟然放进小钢煲内煮，用意在减少肉汁流失，而且加进海蚬，这一煲味道更鲜美。大虾煎至煎黄香口，摆设有美感，肉质香甜有弹性。厚切安格斯及薄切和牛各 150克薄切和牛可随口味一般做法以和牛片包卷著蒜片吃，蒜香霸气，这吃法香口，但我反而喜欢只吃和牛，更能享受到肥美之感。厚切安格斯牛肉还是厚切吃较有口感，富嚼劲，松软味美。和牛炒饭炒得够火喉，调味恰当。䲞鱼奶汤最后一道热汤暖胃，简单已经美味。甜点日本蜜瓜甜得不得了，莓子牛奶布甸亦滑溜。齐整的一顿，用心去做，食