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2021-07-08
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因为疫情关系，女儿冇得出外旅游，多咗在港揾好嘢食，今日又同我去铜锣湾食铁板烧，板神铁板烧日本料理是楼上舖，占地广阔，空间感十足，近窗位置重可以望到维景！我们被安排坐在铁板位前，可以欣赏到师傅的烹调过程。女儿拣选左其中一款Omakase后，在等待师傅为我们准备好铁板烧的食材时，先享用前菜：水云口感柔软黏滑，味带酸。青瓜爽口，面酱味浓。日本蕃茄鲜甜多汁。烟三文鱼沙律：烟三文鱼带滑顺丝柔的油花口感，伴著少许醋酸的青菜沙律，是一道非常醒胃的前菜。 刺身：深海池鱼肉质细致爽口带油份，𫠒红鱼爽口弹牙有咬口。烧吞拿鱼油香味重，丰腴细滑，令人大感满足。师傅将大虾去壳去肠，之后将虾头煎至金黄色，虾身切段用特制酱汁烹制，虾肉鲜甜又弹牙，虾头带有虾膏，非常香口，鲜味十足！南非鲍鱼非常新鲜，放上铁板烹调还可以睇到鲍鱼郁动了好一会儿，之后师傅将之去肠切段，食落肉质爽口弹牙。师傅加少许调味在豚肉上，之后放在铁板上，放上蒜片和葱花，卷起切段，因为豚肉薄切，轻轻煎几下就熟，放上面包吸走多余油份，豚肉食落口感鲜嫩，蒜片葱花增加口感同香味，很好的配搭！白鳕鱼肉质嫩滑可口，油份平均甘香。蔬菜中最好味就系冬菇，中间的水是菇本
女儿拣选左其中一款Omakase后，在等待师傅为我们准备好铁板烧的食材时，先享用前菜：水云口感柔软黏滑，味带酸。青瓜爽口，面酱味浓。日本蕃茄鲜甜多汁。
烟三文鱼沙律：烟三文鱼带滑顺丝柔的油花口感，伴著少许醋酸的青菜沙律，是一道非常醒胃的前菜。
刺身：深海池鱼肉质细致爽口带油份，𫠒红鱼爽口弹牙有咬口。烧吞拿鱼油香味重，丰腴细滑，令人大感满足。
师傅将大虾去壳去肠，之后将虾头煎至金黄色，虾身切段用特制酱汁烹制，虾肉鲜甜又弹牙，虾头带有虾膏，非常香口，鲜味十足！
南非鲍鱼非常新鲜，放上铁板烹调还可以睇到鲍鱼郁动了好一会儿，之后师傅将之去肠切段，食落肉质爽口弹牙。
师傅加少许调味在豚肉上，之后放在铁板上，放上蒜片和葱花，卷起切段，因为豚肉薄切，轻轻煎几下就熟，放上面包吸走多余油份，豚肉食落口感鲜嫩，蒜片葱花增加口感同香味，很好的配搭！
白鳕鱼肉质嫩滑可口，油份平均甘香。蔬菜中最好味就系冬菇，中间的水是菇本身迫出嚟，香喷喷又爽口。
我最欣赏系铁板炒饭，师傅将饭和配料不停地炒。翻来覆去的舞动著，炒出粒粒分明的炒饭，色香味俱全，让人一啖一啖的食不停口！面豉汤非常浓郁好鲜甜。
最后甜品更持别，好少甜品会在铁板上烹制，是用面包做成焦糖味道，又香脆又甜。
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