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2022-01-30
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放假时候，偶尔会去揾啲米芝莲餐厅试试，咁啱呢间米芝莲二星餐厅装修主调系我钟意嘅🌺💖🌷粉红色🎀👙🦩就Book左去食lunch,Book嘅时候要过数比订，想试Pigeon Foie Gras Pie就要另外加 $680+10%，又系要两日上网订定同埋过数，感觉上未食你餐饭已经一身铜臭💸💰💵来一个法式软包，用上紫菜面豉，配以明太子牛油，面豉味好香浓但老实说我硬系觉得怪怪地，包身好油😟北海道八爪鱼🐙配上寿司饭外型非常日本！味道一般般，但卖相几靓第一道菜系吞拿鱼pancake，上面Wasabi下面Sour cream，咬落成件都软腍腍另外鱼骨汤，呈最美妙嘅乳白色鲜味浓郁，但入量好少，令人意犹未尽第二道Scallop带子煎得香口，外脆内远，因食材新鲜，咬落去满口海鲜味配有鲨鱼子，牛蒡，摆碟很丰盛深色嘅系白面豉souce，浅色嘅系雅枝竹souce, 经轻烤雅枝竹皮异常好食，好似一啲烤到好脆嘅蔬菜片咁，但味道很香第三道Pigeon Foie Gras Pie米芝莲二星餐厅整呢一类菜唔会令人失望外皮烤得很香口，切开入边都冇湿淋淋乳鸽肉嫩滑，呈嫩嫩的粉红色，批料再有鹅肝，黑松露鸡酱等等味道好有层次，且用料
咁啱呢间米芝莲二星餐厅装修主调系我钟意
嘅🌺💖🌷粉红色🎀👙🦩
就Book左去食lunch,
Book嘅时候要过数比订，
想试Pigeon Foie Gras Pie
就要另外加 $680+10%，
又系要两日上网订定同埋过数，
感觉上未食你餐饭已经一身铜臭💸💰💵
来一个法式软包，用上紫菜面豉，
配以明太子牛油，面豉味好香浓
但老实说我硬系觉得怪怪地，包身好油😟
北海道八爪鱼🐙配上寿司饭
外型非常日本！味道一般般，但卖相几靓
第一道菜系吞拿鱼pancake，
上面Wasabi下面Sour cream，
咬落成件都软腍腍
另外鱼骨汤，呈最美妙嘅乳白色
鲜味浓郁，但入量好少，令人意犹未尽
第二道Scallop
带子煎得香口，外脆内远，
因食材新鲜，咬落去满口海鲜味
配有鲨鱼子，牛蒡，摆碟很丰盛
深色嘅系白面豉souce，
浅色嘅系雅枝竹souce,
经轻烤雅枝竹皮异常好食，
好似一啲烤到好脆嘅蔬菜片咁，但味道很香
第三道Pigeon Foie Gras Pie
米芝莲二星餐厅整呢一类菜唔会令人失望
外皮烤得很香口，切开入边都冇湿淋淋
乳鸽肉嫩滑，呈嫩嫩的粉红色，
批料再有鹅肝，黑松露鸡酱等等
味道好有层次，且用料矜贵，欣赏一流
但我觉得两个人食好腻
最后一道Soy Milk
系豆腐sorbet ，另有腐竹搽蜜糖炸
配上白朱古力及咸蛋crumbs
以黑豆甜酱油作点缀
呢个甜品豆味一流，sorbet做到好滑
但食法国菜食到炸腐竹，都几惊喜
最后上嘅系Madeleine同埋小饼干
Madeleine味道不过不失，
唔会太甜，甜味适中外糖味亦香
Arbor主要挑选源自日本的食材
配上法式烹调技术呈现食材特质及厨师高超手艺
做法细致但略嫌过于花巧，
每一道菜都感受到厨师嘅力度
但味道总系觉得太复杂，一道菜用料太多，
其实令我几混乱，呢餐唔系我个人喜欢嘅，
就算系米芝莲二星都真系无咩计🙂
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