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2024-08-04
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最近主打寿喜烧之餐厅百花齐放，风头好像逐渐盖过早前流行的厨师发办餐厅。在铜锣湾高级食肆主打商厦亨环，有一家主打日本关东风寿喜烧餐厅 - 寿喜烧•友，混合了厨师发办的元素，主打席前烹调寿喜烧料理，厨师在食客面前即煮即送上热辣辣的日本料理。基本上就是厨师发办的新变种风格。.餐厅以日本传统风格装修，绝大部份是吧枱位置。晚上光顾时接近全场爆满，好不热闹。晚市主要是两款套餐，有比较基本的传统菜单之余，也有新式的厨师发办式寿喜烧。.Sukiyaki Omakase Set 💲1080✿ 先付✿ 前菜✿ 刺身3款✿ 季节料理✿ 寿喜烧和牛A4 - 肉眼x1片、西冷x1片、肩肉x3片✿ 日本野菜 5款✿ 渍物、汤✿ 鸡蛋盖饭✿ 甜品.Omakase Set 包含十多款料理。先来风是先付前菜海胆各牛肉他他，还配上超可爱不同颜色的熊仔最中饼。一般来说和牛他他主要是靠酱料调味，但这款日式版本混合了海胆，味道特别丰盈。.前菜有四款，日式蒸蛋、鳗鱼水云、汁煮黑梅贝以及一小口的粟米布丁。享用完前菜过后，来到必备的刺身环节，包括赤虾、油甘鱼及马粪海胆。季节料理是汁煮和牛，和牛味道非常浓郁，个人认为甚至比寿喜烧味更浓
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餐厅以日本传统风格装修，绝大部份是吧枱位置。晚上光顾时接近全场爆满，好不热闹。晚市主要是两款套餐，有比较基本的传统菜单之余，也有新式的厨师发办式寿喜烧。
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Sukiyaki Omakase Set 💲1080
✿ 先付
✿ 前菜
✿ 刺身3款
✿ 季节料理
✿ 寿喜烧
和牛A4 - 肉眼x1片、西冷x1片、肩肉x3片
✿ 日本野菜 5款
✿ 渍物、汤
✿ 鸡蛋盖饭
✿ 甜品
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Omakase Set 包含十多款料理。先来风是先付前菜海胆各牛肉他他，还配上超可爱不同颜色的熊仔最中饼。一般来说和牛他他主要是靠酱料调味，但这款日式版本混合了海胆，味道特别丰盈。
.前菜有四款，日式蒸蛋、鳗鱼水云、汁煮黑梅贝以及一小口的粟米布丁。享用完前菜过后，来到必备的刺身环节，包括赤虾、油甘鱼及马粪海胆。季节料理是汁煮和牛，和牛味道非常浓郁，个人认为甚至比寿喜烧味更浓。
.想用完各款冷盘前菜之后，师傅开始为我们烹调各款蔬菜配搭和牛。和牛一共分为肉眼、西冷以及牛肩脊，顺序由肥至瘦，肉味由淡到浓的次序享用。第一款的肉眼以及第二款烹调的西冷，配兰王蛋。最后煮的牛肩，则配搭云朵风无菌蛋。中间餐厅有无限提供日本饭以及加插各款日本野菜以及蒟蒻面以解腻。和牛雪花满满，油脂感极丰盈，基本上吃至中后段已经是全饱状态。还好末段的滑蛋盖饭份量不是太多加上蛋浆很惹味，所以刚好能全享用。
.最后甜品是以日本雪花刨冰。师傅抬出大型复古风日式刨冰机，席前即场制作，还有不同口味选择，透心凉诚意度十足。
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