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2024-01-09 14 浏览
这间高级日本餐厅位于铜锣湾,主打厨师发办,坚持使用新鲜的时令食材,配搭创新的调味手法及尊贵典雅的环境,适合约会或庆祝节日。锻地Kitaechi 优惠价$1580/位 (原价$1880)前菜肥厚的冲绳水云酸甜黏滑,有丝丝甘甜的蟹肉;胡麻菠菜清新带芝麻香。间八薄切清香的鱼味带点肥美,烟韧带脆,酸甜的萝卜蓉有一味粉的辛香。池鱼先吃软香可口的黑豆,纤维幼细的池鱼碎切,油份好丰富,入口香甜爽口,醋面豉带微甜。岩手县山田湾真蚝肥美肉厚的蚝肉好嫩滑鲜甜,海水味偏重,带微甜蚝味,入口有层次感,土佐醋慕丝幼滑酸爽。北海道银鳕鱼bb肥美丰腴的幼鱼特别细嫩滑溜,炙烧更香口,有少少松露的飘香,生果渍酸爽解腻。酱油烧帆立贝雪白肉厚特别鲜甜弹牙,充满咸香的酱油味。慢煮𩽾𩾌鱼肝香脆的最终饼酿满了鱼肝,如鹅肝般细滑丰腴,入口即化,香甜的鲜士多啤梨酱、淡雪盐及芽葱平衡腻感。香箱蟹雌性的松叶蟹有著丰富的蟹籽和蟹膏,拆出大量鲜甜的蟹肉,比大闸蟹更加甘甜,爽脆三文鱼籽更显鲜味。矶煮鲍鱼低温烹调的鲜鲍鱼鲜嫩弹牙好入味,鲍鱼肝酱甘香浓郁,萝卜香甜无渣。赤贝鲜艳红色特别清爽弹牙,橘子汁及柚子皮更突显其鲜甜的海潮香。甜虾虾的胶质好重
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这间高级日本餐厅位于铜锣湾,主打厨师发办,坚持使用新鲜的时令食材,配搭创新的调味手法及尊贵典雅的环境,适合约会或庆祝节日。
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锻地Kitaechi 优惠价$1580/位 (原价$1880)
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前菜
肥厚的冲绳水云酸甜黏滑,有丝丝甘甜的蟹肉;胡麻菠菜清新带芝麻香。
间八薄切
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间八薄切
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间八薄切
清香的鱼味带点肥美,烟韧带脆,酸甜的萝卜蓉有一味粉的辛香。
池鱼
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池鱼
先吃软香可口的黑豆,纤维幼细的池鱼碎切,油份好丰富,入口香甜爽口,醋面豉带微甜。
岩手县山田湾真蚝
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岩手县山田湾真蚝
肥美肉厚的蚝肉好嫩滑鲜甜,海水味偏重,带微甜蚝味,入口有层次感,土佐醋慕丝幼滑酸爽。
北海道银鳕鱼bb
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北海道银鳕鱼bb
肥美丰腴的幼鱼特别细嫩滑溜,炙烧更香口,有少少松露的飘香,生果渍酸爽解腻。
酱油烧帆立贝
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酱油烧帆立贝
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酱油烧帆立贝
雪白肉厚特别鲜甜弹牙,充满咸香的酱油味。
慢煮𩽾𩾌鱼肝
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慢煮𩽾𩾌鱼肝
香脆的最终饼酿满了鱼肝,如鹅肝般细滑丰腴,入口即化,香甜的鲜士多啤梨酱、淡雪盐及芽葱平衡腻感。
香箱蟹
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香箱蟹
雌性的松叶蟹有著丰富的蟹籽和蟹膏,拆出大量鲜甜的蟹肉,比大闸蟹更加甘甜,爽脆三文鱼籽更显鲜味。
矶煮鲍鱼
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矶煮鲍鱼
低温烹调的鲜鲍鱼鲜嫩弹牙好入味,鲍鱼肝酱甘香浓郁,萝卜香甜无渣。
赤贝
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赤贝
鲜艳红色特别清爽弹牙,橘子汁及柚子皮更突显其鲜甜的海潮香。
甜虾
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甜虾
虾的胶质好重,有少少黏笠感,再将虾膏虾壳煮汁,软糯极甜。
𫚕鱼
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𫚕鱼
肥美的鱼油好膨拜,有芝麻及日本黄芥辣,甘香又爽甜。
甘鲷立鳞烧
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甘鲷立鳞烧
一片片竖起的鱼鳞超香脆,甘香的鱼肉细滑鲜美,对比强烈;分子料理南瓜球一咬爆汁好香甜。
黑鯥
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黑鯥
肥美带甜,油份重而无渣,鱼皮香脆。
北海道根室马粪海胆
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北海道根室马粪海胆
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北海道根室马粪海胆
每瓣金黄色的肥厚饱满,入口随即化开,甘香浓郁。
拖罗
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拖罗
如雪花般的鱼脂分布,甘香的鱼味好浓郁,一块腌一块炙,两种口感均入口即化,有少少柚子胡椒微辛及紫苏香。
鱼汤
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鱼汤
奶白色的汤头经长时间熬煮,鲜味带一层鱼油,有黄芽白、香菇及豆腐粒。
水信玄饼
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水信玄饼
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水信玄饼
晶莹剔透好水嫩,自家制糖浆加入柠檬汁渐变成紫色,酸甜清新。
美丈夫纯米大吟酿
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美丈夫纯米大吟酿
每两位送一支,丰富的吟酿香好清爽,酒质纤细而优雅。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-01-04
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐