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2022-08-27
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ℒ𝑒 𝒞𝒽𝑒𝒻𝑒𝓉𝑒𝓇𝒾𝒶听说楼上私房菜的质素都很高，今次是第一次吃私房菜的体验，跟平常去普通餐厅有很大分别！这间私房菜的特色是所有食物由大厨一手一脚主理，另外经理亦会由头到尾详细介绍他们的招牌菜👏🏻ʟᴜɴᴄʜ sᴇᴛ的性价比挺高，包括ᴀᴘᴘᴇᴛɪsᴇʀ + ᴍᴀɪɴ + ᴅʀɪɴᴋ，很欣赏每一道出品都是由原材料自家制，而且无加任何味精，大厨在背后花了不少时间及功夫👨🏻🍳⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<ʟᴏʙsᴛᴇʀ ᴀᴠᴏᴄᴀᴅᴏ sᴏᴜᴘ><sᴄᴀʟʟᴏᴘ ᴄᴏɴsᴏᴍᴍᴇ> +$68上餐汤前会送上ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ʙʀɪᴏᴄʜᴇ及ғᴏᴄᴀᴄᴄɪᴀ，是日餐汤多达四款选择，ʟᴏʙsᴛᴇʀ ᴀᴠᴏᴄᴀᴅᴏ sᴏᴜᴘ的龙虾味超浓郁，喝得出是真材实料，另加入牛油果蓉令整碗汤更杰身🦞经理介绍ᴄᴏɴsᴏᴍᴍᴇ即法式清汤是法国菜的最高境界，为了令汤汁看起来清澈无渣，澄清的步骤繁复，一有差池整锅汤就报废！汤碗放上一颗煎半熟带子，经理即场把汤由壶中倒出，汤头充满海鲜的鲜甜味🤤⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<ʜᴀɴᴅᴍᴀᴅᴇ ᴘᴀsᴛᴀ>
听说楼上私房菜的质素都很高，今次是第一次吃私房菜的体验，跟平常去普通餐厅有很大分别！这间私房菜的特色是所有食物由大厨一手一脚主理，另外经理亦会由头到尾详细介绍他们的招牌菜👏🏻
ʟᴜɴᴄʜ sᴇᴛ的性价比挺高，包括ᴀᴘᴘᴇᴛɪsᴇʀ + ᴍᴀɪɴ + ᴅʀɪɴᴋ，很欣赏每一道出品都是由原材料自家制，而且无加任何味精，大厨在背后花了不少时间及功夫👨🏻🍳
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<ʟᴏʙsᴛᴇʀ ᴀᴠᴏᴄᴀᴅᴏ sᴏᴜᴘ>
<sᴄᴀʟʟᴏᴘ ᴄᴏɴsᴏᴍᴍᴇ> +$68
上餐汤前会送上ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ʙʀɪᴏᴄʜᴇ及ғᴏᴄᴀᴄᴄɪᴀ，是日餐汤多达四款选择，ʟᴏʙsᴛᴇʀ ᴀᴠᴏᴄᴀᴅᴏ sᴏᴜᴘ的龙虾味超浓郁，喝得出是真材实料，另加入牛油果蓉令整碗汤更杰身🦞经理介绍ᴄᴏɴsᴏᴍᴍᴇ即法式清汤是法国菜的最高境界，为了令汤汁看起来清澈无渣，澄清的步骤繁复，一有差池整锅汤就报废！汤碗放上一颗煎半熟带子，经理即场把汤由壶中倒出，汤头充满海鲜的鲜甜味🤤
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<ʜᴀɴᴅᴍᴀᴅᴇ ᴘᴀsᴛᴀ> $238
听说隔离枱的客人是为ʜᴀɴᴅᴍᴀᴅᴇ ᴘᴀsᴛᴀ再访，所以二话不说点了一份，宽条面由面团压成块再切条，大厨会在客人面前完成个过程，加入新鲜柠檬、澳洲牛油果、罗勒、牛肚菌及2004年法国香槟烹煮‼️重点是手工意粉无加牛奶牛油，只用日本兰王的蛋黄，口感比较爽口而不腻🍝
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<ᴛᴏᴍ ʏᴜᴍ ᴏxᴛᴀɪʟ ᴏʀᴢᴏ> $228
个人来说更喜欢这一道主菜，由东南亚厨师调配冬荫公汤底，味道偏辣香料味重，烩牛尾也是要花时间的功夫菜，牛尾筋肉比例适中，软淋ǫ弹口感集于一身！配上ᴏʀᴢᴏ米粒面挺有趣，口感介乎于通粉及米饭之间，非常挂汁一点也没浪费🌶
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