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2022-10-15
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本来以为餐厅专门只吃铁板烧，但原来也提供ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ，今次就先试试看铁板烧，店内有四张半圆形的席前座位，每位师傅同时最多招呼六位客人，即使大家入座时间不同，但师傅亦处之泰然，妥当地安排上菜次序及速度，间场等待期间侍应亦会送上鳕鱼干小食，服务态度好客友善！⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<象拔蚌铁板烧> $2680/ 2 ᴘᴘ❅ 合桃藜麦沙律❅ 龙虾福袋点餐后随即送上前菜，合桃藜麦沙律主要是生菜青瓜丝配上酸汁，味道很开胃，加上合桃碎添加口感！另外龙虾福袋是自家制的，龙虾肉加上虾肉打成胶，再酿入腐皮福袋，跟大根浸在高汤中，味道清甜无渣！❅ 白鳕鱼师傅处理这道料理的功夫非常考究，先将说鱼轻轻煎熟，再仔细地将鱼皮切出，鱼肉则放在煎锅慢煮，令炒香过的洋葱及甜酱油味道渗入鱼肉，鱼肉质地嫩滑，油脂感充足入口即溶！另外鱼皮煎至脆口，带有明显的鱼皮香，像超薄身的炸鱼皮🤤❅ 象拔蚌不同套餐的差别就在这项料理，有龙虾、鲍鱼、象拔蚌等选择！象拔蚌的份量比预期中多，切成条状每人几乎有十多条，性价比真的算高！原味象拔蚌爽口弹牙，可以沾上酸汁或芥末忌廉酱，会是另一番风味！❅ 日本花菇师傅的烹
本来以为餐厅专门只吃铁板烧，但原来也提供ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ，今次就先试试看铁板烧，店内有四张半圆形的席前座位，每位师傅同时最多招呼六位客人，即使大家入座时间不同，但师傅亦处之泰然，妥当地安排上菜次序及速度，间场等待期间侍应亦会送上鳕鱼干小食，服务态度好客友善！
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<象拔蚌铁板烧> $2680/ 2 ᴘᴘ
❅ 合桃藜麦沙律
❅ 龙虾福袋
点餐后随即送上前菜，合桃藜麦沙律主要是生菜青瓜丝配上酸汁，味道很开胃，加上合桃碎添加口感！另外龙虾福袋是自家制的，龙虾肉加上虾肉打成胶，再酿入腐皮福袋，跟大根浸在高汤中，味道清甜无渣！
❅ 白鳕鱼
师傅处理这道料理的功夫非常考究，先将说鱼轻轻煎熟，再仔细地将鱼皮切出，鱼肉则放在煎锅慢煮，令炒香过的洋葱及甜酱油味道渗入鱼肉，鱼肉质地嫩滑，油脂感充足入口即溶！另外鱼皮煎至脆口，带有明显的鱼皮香，像超薄身的炸鱼皮🤤
❅ 象拔蚌
不同套餐的差别就在这项料理，有龙虾、鲍鱼、象拔蚌等选择！象拔蚌的份量比预期中多，切成条状每人几乎有十多条，性价比真的算高！原味象拔蚌爽口弹牙，可以沾上酸汁或芥末忌廉酱，会是另一番风味！
❅ 日本花菇
师傅的烹调方法很创新，日本花菇结合生蒜及炸蒜而成的料理，先把生蒜炒香，再酿入花菇的底面，然后洒上炸蒜碎片，绝对是重口味之选！花菇经过多日浸泡，口感煎起来依然软糯🍄
❅ 日本产A5黑毛和牛
师傅建议可以二人各选择三成熟及五成熟的版本，令客人可以试试自己喜欢那种口感！日本十胜牛油脂分布平均，三成熟的和牛切成片，中间明显带红色，而五成熟则切成粒状，个人推荐五成熟切粒的版本，真的有入口即溶的满足感😍
❅ 炒饭
以铁板炒饭作为结尾，看似简单但绝对考验到师傅的功力！用了日本产米、鸡蛋、红萝卜粒、洋葱粒、青葱，加入食材的次序及时间都会影响到成品，炒饭粒粒分明，干身而且带有镬气🔥
❅ 清汤
清汤主要是清鸡汤味，另外亦放了些菇菌及鲜虾作为配料！
❅ 甜品
有日本蜜瓜或者雪糕可选择，在尾声想解腻便点了蜜瓜，熟度刚刚好，外层口感爽脆而中间却带点绵密，味道亦很清甜，能吃得出来是日本的出品🍈
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