重房 (已搬遷) 新店位置

铜锣湾ᴄᴜʙᴜs有不少ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ餐厅，最近又有新店进驻，二人同行送清酒一支，座位以全ʙᴀʀ枱设计，方便客人跟师傅直接交流，如果多人到访希望有私隐度，亦可以包厢聚餐！⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<霞ᴋᴀsᴜᴍɪ> $1580/ᴘᴘ⸝⸝先付⸝⸝❅ 南瓜冻|三文鱼子菠菜先来个简单的前菜，将南瓜汁制作成果冻状，再配上蟹肉三文鱼籽很清爽🎃⸝⸝时令刺身⸝⸝❅ 日本生蚝|𫚕鱼|鲭鱼|帆立贝|金目鲷|粒贝小长井生蚝体型不算大只但口感爽脆，配酸汁慕斯泡沫！新鲜𫚕鱼加上黄芥末芝麻碎，旁边的糖渍杨梅酸甜醒胃😆炙烧醋鲭鱼表面放上昆布，半熟状态刚好！木鱼汁烫帆立贝内心软嫩，浸泡在酸汁萝卜蓉！金目鲷先涂上拖罗油再炙烧，外皮超脆身！最后是大爱的粒贝，加了紫菜碎令海洋感更突出🌊⸝⸝握り寿司⸝⸝❅ 赤贝|甜虾|银鳕鱼|海胆|拖罗寿司主要都是简单调味，刺身全由日本空运到港，自身带有鲜甜味！紫菜夹拖罗紫苏是令人超满足的一件，酱油渍加炙烧拖罗，入口油花满溢！⸝⸝和食煮物⸝⸝❅ 𩽾𩾌鱼肝|矶煮鲍鱼|金目鲷立麟烧最中饼盛著大量慢煮𩽾𩾌鱼肝，再混合三文鱼前籽，入口是细滑柔嫩的质感！矶煮鲍鱼经师傅精心烹