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2020-11-01
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听讲铜锣湾新开咗间好正嘅越南餐厅，我就即刻约埋两位朋友一齐去试吓。餐厅环境宽敞舒适，服务员态度和蔼亲切，第一印象已经相当唔错。鲜虾青木瓜沙律平时食开嘅青木瓜沙律通常都辣辣地，依一款越式嘅反而一啲都唔辣。开边大虾非常甜味，而青木瓜丝亦好清新爽脆。不过最为人不知嘅，就系原来依个鲜虾青木瓜沙律，系应该配合鱼露嚟食。鱼露令整个沙律嘅鲜味更加突出，更加惹味。蒜香牛油鸡翼鸡翼炸得超香脆，鸡翼大只得嚟、肉质嫩滑Juice。方间有好多餐厅做依味鸡翼时，味道会侧重于蒜香或者牛油，而SO TAM就调配得好好，两者味道好平衡。烧猪肉串火喉控制相当得宜，面头少少焦香，肉仍然保持嫩滑。调味亦刚刚好，原全唔需要再额外点汁酱。讲下饮品先。我哋分边叫咗桔仔蔗汁、龙眼水同埋House White Wine。唔惯饮甜嘢嘅朋友，可以试下桔仔蔗汁。蔗汁虽然系甜，但桔仔中和咗部分甜味，仲令蔗汁嘅味道层次升级。龙眼水就比桔仔蔗汁甜少少，不过龙眼肉十足，真系真材实料。至于白酒，一入口香气就充满口，而且同啲头盘小食都几夹。越式豪华火㶽，人称铁帽子锅嘅越式火锅。有依个别名、因为锅嘅形状似一只反转咁嘅帽。火㶽可选椰子鸡汤或者蟹汤。而基本
鲜虾青木瓜沙律
平时食开嘅青木瓜沙律通常都辣辣地，依一款越式嘅反而一啲都唔辣。开边大虾非常甜味，而青木瓜丝亦好清新爽脆。不过最为人不知嘅，就系原来依个鲜虾青木瓜沙律，系应该配合鱼露嚟食。鱼露令整个沙律嘅鲜味更加突出，更加惹味。
鲜虾青木瓜沙律
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蒜香牛油鸡翼
鸡翼炸得超香脆，鸡翼大只得嚟、肉质嫩滑Juice。方间有好多餐厅做依味鸡翼时，味道会侧重于蒜香或者牛油，而SO TAM就调配得好好，两者味道好平衡。
蒜香牛油鸡翼
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烧猪肉串
火喉控制相当得宜，面头少少焦香，肉仍然保持嫩滑。调味亦刚刚好，原全唔需要再额外点汁酱。
烧猪肉串
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讲下饮品先。我哋分边叫咗桔仔蔗汁、龙眼水同埋House White Wine。唔惯饮甜嘢嘅朋友，可以试下桔仔蔗汁。蔗汁虽然系甜，但桔仔中和咗部分甜味，仲令蔗汁嘅味道层次升级。龙眼水就比桔仔蔗汁甜少少，不过龙眼肉十足，真系真材实料。至于白酒，一入口香气就充满口，而且同啲头盘小食都几夹。
桔仔蔗汁、龙眼水、House White Wine
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越式豪华火㶽，人称铁帽子锅嘅越式火锅。有依个别名、因为锅嘅形状似一只反转咁嘅帽。火㶽可选椰子鸡汤或者蟹汤。而基本已包含菜、蚬、鱿鱼同牛肉。经理介绍我哋可以先品尝汤头，跟住将配料焯熟，再用菜叶包住嚟食。依个番茄蟹汤超好味，番茄同蟹非常浓郁。配料亦非常新鲜、再加埋滨海、用生菜叶包住，又真系好好味。
越式豪华火㶽
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越式豪华火㶽
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越式豪华火㶽
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食完主食，当然系甜品时间啦。餐厅提供嘅五款甜品当中，我哋拣咗桂圆黑糯米、椰汁斑兰西米糕同埋菠萝香茅乳酪。 桂圆黑糯米有一大球云尼拿雪糕球，黑糯米中有大大粒嘅桂圆肉。椰汁斑兰西米糕，成个青BB、一眼就睇得出系斑兰。整个西米糕都充满椰汁同斑兰香味。菠萝香茅乳酪，一大件嘅烧菠萝，菠萝烧过后非常之甜美，乳酪面头有磨成蓉嘅香茅，估唔到混埋乳酪原来都几好味。
桂圆黑糯米、椰汁斑兰西米糕、菠萝香茅乳酪
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食到尾，我同另一位朋友叫埋越南滴咖啡。经理咁啱经过，介绍咗依个越南滴咖啡嘅炼奶都系嚟自越南，以保证有越南风味，而冻饮咖炼奶原来系比热饮多一倍嫁。越南咖啡并唔系一种咖啡豆的品种，而系一种咖啡的饮法。使用滴漏式嘅咖啡器具，而多数都系用咗经过重烘焙，苦味比较重嘅Robusta 咖啡豆，再配上炼奶。越南滴咖啡嘅味道非常浓烈，咖啡嘅苦味、坚果味随著炼奶嘅甜甜口感，带出令一种层次，相当之好饮。
越南滴咖啡
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越南滴咖啡
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