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2023-08-22
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出粮日有咩做？梗系食好嘢啦，朋友约埋我今日嚟帮衬铜锣湾萤雪，装修风格都系偏向日本风，简洁，座位寛敞舒适，餐桌和餐具均干净卫生，招呼亦亲切有礼，前菜 - 免治鸡肉粒&樱煮八爪鱼师傅提醒我们要先食慢煮八爪鱼，八爪鱼下面垫咗啲海带，八爪鱼咸咸甜甜，口感好弹牙，免治鸡肉粒个馅有明太子馅，惹味得来不会过咸，旬之刺身二点，鲛鲽鱼&炭烧剑鱼腩，鲛鲽鱼背脊位薄切，个酱系鱼肝做成嘅酱，最底嘅系豆腐雪糕，肝酱同雪糕带出咗鲛鲽鱼刺身嘅鲜味，炭烧剑鱼腩刺身炭烤香味浓郁，内里鱼油爆发，呢个做得好出色，脆紫菜包南高梅梅酱&拖罗脆紫菜包住拖罗，配有南高梅梅酱&紫苏叶，包之前，师傅会拍一拍个紫苏叶，令到啲味道更加出，同埋会烤一烤块紫菜令到块紫菜更加香脆，南高梅梅酱就用蜜糖腌过，紫苏叶嘅香味，同南高梅酱嘅酸甜，配合拖罗嘅鱼油香，同紫菜嘅脆口，味道同口感都超丰富 ，熟成和牛烟熏和牛，和牛熟成咗24日，有图有真相，外脆内粉嫰，除了和牛的香味外，还有烟熏的香味，和牛一口咬下去，油脂丰富爆发，渍物，食到咁上下，师傅会俾d渍物我地清一清口腔，手握寿司5件北海道帆立贝&墨鱼配北海道赤海胆北海道帆立贝上面搽咗啲橘柚汁，口感滑嫩，橘柚
装修风格都系偏向日本风，简洁，座位寛敞舒适，餐桌和餐具均干净卫生，招呼亦亲切有礼，
免治鸡肉粒&慢煮八爪鱼
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慢煮八爪鱼
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免治鸡肉粒
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鲛鲽鱼&炭烧剑鱼腩
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鲛鲽鱼背脊位薄切，个酱系鱼肝做成嘅酱，最底嘅系豆腐雪糕，肝酱同雪糕带出咗鲛鲽鱼刺身嘅鲜味，
炭烧剑鱼腩刺身炭烤香味浓郁，内里鱼油爆发，呢个做得好出色，
脆紫菜包南高梅梅酱&拖罗
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脆紫菜包南高梅梅酱&拖罗
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同埋会烤一烤块紫菜令到块紫菜更加香脆，南高梅梅酱就用蜜糖腌过，
紫苏叶嘅香味，同南高梅酱嘅酸甜，配合拖罗嘅鱼油香，同紫菜嘅脆口，味道同口感都超丰富 ，
牛油熟成和牛[24日]
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牛油熟成和牛[24日]
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牛油熟成和牛[24日]
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渍物
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手握寿司5件
北海道帆立贝&墨鱼配北海道赤海胆
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北海道帆立贝上面搽咗啲橘柚汁，口感滑嫩，橘柚汁味道淡，不会抢去帆立贝的鲜味，
墨鱼配北海道赤海胆的墨鱼非常厚切，赤海胆份量亦很多，味道甘甜，
池鱼
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池鱼
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池鱼
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赤身酱油渍
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赤身酱油渍
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赤身酱油渍
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深海池鱼
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深海池鱼
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深海池鱼
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大拖罗
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大拖罗
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紫海胆&赤鲍鱼
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师傅会提示我们先食洒有淡雪盐嘅海胆再食鲍鱼，
紫海胆
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赤鲍鱼
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鲍鱼肉弹牙，厚切大块，紫海胆味浓，配鲍鱼肝酱拌饭刚刚好，
拖罗手卷
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包有紫苏叶和拖罗蓉，混有生蛋黄，令到整个口感更加滑，
鳢鱼唇菜冬瓜汤&日本蜜瓜配椰子雪糕
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甜品是日本蜜瓜配椰子雪糕，蜜瓜很清甜，椰子雪糕有浓郁椰子味又不会过甜，
为今晚这顿晚饭画上一个完美的句号。
总结：餐厅装修雅致，食材新鲜又高质，师傅亦处理得宜，很适合情侣拍拖食饭或朋友聚会聊天。
张贴
