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2023-11-22
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位於銅鑼灣旺市鬧區正中心的廚師發辦名店 - 「鮨山月」，提供不同價位的廚師發辦套餐。裝修走簡約日本傳統風格路線，全部座位也是面對廚師的吧枱，地方寬敞。.今晚由一位友善的師傅熱情招待。鮨山月的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ依提供的料理數量，劃分了兩款不同價位的套餐，人均由💲1580起。今天選了「山」之套餐，全數16品。.➰「山」 ➰ 💲1580✿ 茶碗蒸✿ 前菜✿ 壽司六貫✿ 椀物✿ 甜品.餐目簡潔，充滿驚喜感。.➿ 茶碗蒸以雞湯做的茶碗蒸，上面放了慢煮的雞胸肉，蒸蛋很嫩滑入味。.➿ 前菜✿ 墨魚刺身配上沖繩雪鹽，淡淡的口感清爽✿ 石垣鯛刺身肉質細膩，油脂豐富有彈性 ✿ 秋刀魚磯邊卷秋天是享用秋刀魚的最佳季節，外型漂亮吸睛，內加上芽蔥，魚肉質肥美✿ 厚切北海道帆立貝✿ 甘鯛立鱗燒甘鯛魚以立鱗燒的做法處理，經滾油泡後的鱗變得香脆可口。加上茄子秋葵醬，相當特別。✿ 香箱蟹香箱蟹即雌性的松葉蟹，體型嬌小。其蟹籽分為「內子」和「外子」。橙色未成熟的蟹卵是「內子」，「外子」則是成熟後流出卵巢啡色的蟹卵。現在是當造季節，蟹肉、蟹籽跟蟹膏加起來一起吃很有特色。.➿ 壽司中段是師傅席前現握壽司環節，品嚐了多款壽司，包括
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今晚由一位友善的師傅熱情招待。鮨山月的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ依提供的料理數量，劃分了兩款不同價位的套餐，人均由💲1580起。今天選了「山」之套餐，全數16品。
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➰「山」 ➰ 💲1580
✿ 茶碗蒸
✿ 前菜
✿ 壽司六貫
✿ 椀物
✿ 甜品
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餐目簡潔，充滿驚喜感。
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➿ 茶碗蒸
以雞湯做的茶碗蒸，上面放了慢煮的雞胸肉，蒸蛋很嫩滑入味。
.➿ 前菜
✿ 墨魚刺身
配上沖繩雪鹽，淡淡的口感清爽
✿ 石垣鯛刺身
肉質細膩，油脂豐富有彈性
✿ 秋刀魚磯邊卷秋天是享用秋刀魚的最佳季節，外型漂亮吸睛，內加上芽蔥，魚肉質肥美
✿ 厚切北海道帆立貝
✿ 甘鯛立鱗燒甘鯛魚以立鱗燒的做法處理，經滾油泡後的鱗變得香脆可口。加上茄子秋葵醬，相當特別。
✿ 香箱蟹香箱蟹即雌性的松葉蟹，體型嬌小。其蟹籽分為「內子」和「外子」。橙色未成熟的蟹卵是「內子」，「外子」則是成熟後流出卵巢啡色的蟹卵。現在是當造季節，蟹肉、蟹籽跟蟹膏加起來一起吃很有特色。
.➿ 壽司
中段是師傅席前現握壽司環節，品嚐了多款壽司，包括：
✿ 深海池魚
✿ 白蝦壽司
✿ 鰤魚
✿ 拖羅
✿ 池魚
✿ 備長炭燒赤鯥
✿ 馬糞海膽
✿ 江戶前玉子燒 - 海鮮風味，由蟹肉和魚肉製的焗蛋
深海池魚
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.➿ 飯
✿ 海膽毛蟹肉三文魚籽飯
餐廳11月份推廣，追蹤和讚好其社交平台每人會多送一客矜貴的海鮮飯，有份量滿滿的海膽，配上經醃製的三文魚籽，和時令毛蟹肉，佐飯一流。
.➿ 椀物
.➿ 甜品
✿ 焙茶奶凍加上日本黑柿，黑柿紅皮黑肉，質地軟腍。
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