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2023-11-22
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位于铜锣湾旺市闹区正中心的厨师发办名店 - 「鮨山月」，提供不同价位的厨师发办套餐。装修走简约日本传统风格路线，全部座位也是面对厨师的吧枱，地方宽敞。.今晚由一位友善的师傅热情招待。鮨山月的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ依提供的料理数量，划分了两款不同价位的套餐，人均由💲1580起。今天选了「山」之套餐，全数16品。.➰「山」 ➰ 💲1580✿ 茶碗蒸✿ 前菜✿ 寿司六贯✿ 椀物✿ 甜品.餐目简洁，充满惊喜感。.➿ 茶碗蒸以鸡汤做的茶碗蒸，上面放了慢煮的鸡胸肉，蒸蛋很嫩滑入味。.➿ 前菜✿ 墨鱼刺身配上冲绳雪盐，淡淡的口感清爽✿ 石垣鲷刺身肉质细腻，油脂丰富有弹性 ✿ 秋刀鱼矶边卷秋天是享用秋刀鱼的最佳季节，外型漂亮吸睛，内加上芽葱，鱼肉质肥美✿ 厚切北海道帆立贝✿ 甘鲷立鳞烧甘鲷鱼以立鳞烧的做法处理，经滚油泡后的鳞变得香脆可口。加上茄子秋葵酱，相当特别。✿ 香箱蟹香箱蟹即雌性的松叶蟹，体型娇小。其蟹籽分为「内子」和「外子」。橙色未成熟的蟹卵是「内子」，「外子」则是成熟后流出卵巢啡色的蟹卵。现在是当造季节，蟹肉、蟹籽跟蟹膏加起来一起吃很有特色。.➿ 寿司中段是师傅席前现握寿司环节，品尝了多款寿司，包括
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今晚由一位友善的师傅热情招待。鮨山月的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ依提供的料理数量，划分了两款不同价位的套餐，人均由💲1580起。今天选了「山」之套餐，全数16品。
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➰「山」 ➰ 💲1580
✿ 茶碗蒸
✿ 前菜
✿ 寿司六贯
✿ 椀物
✿ 甜品
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餐目简洁，充满惊喜感。
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➿ 茶碗蒸
以鸡汤做的茶碗蒸，上面放了慢煮的鸡胸肉，蒸蛋很嫩滑入味。
.➿ 前菜
✿ 墨鱼刺身
配上冲绳雪盐，淡淡的口感清爽
✿ 石垣鲷刺身
肉质细腻，油脂丰富有弹性
✿ 秋刀鱼矶边卷秋天是享用秋刀鱼的最佳季节，外型漂亮吸睛，内加上芽葱，鱼肉质肥美
✿ 厚切北海道帆立贝
✿ 甘鲷立鳞烧甘鲷鱼以立鳞烧的做法处理，经滚油泡后的鳞变得香脆可口。加上茄子秋葵酱，相当特别。
✿ 香箱蟹香箱蟹即雌性的松叶蟹，体型娇小。其蟹籽分为「内子」和「外子」。橙色未成熟的蟹卵是「内子」，「外子」则是成熟后流出卵巢啡色的蟹卵。现在是当造季节，蟹肉、蟹籽跟蟹膏加起来一起吃很有特色。
.➿ 寿司
中段是师傅席前现握寿司环节，品尝了多款寿司，包括：
✿ 深海池鱼
✿ 白虾寿司
✿ 𫚕鱼
✿ 拖罗
✿ 池鱼
✿ 备长炭烧赤鯥
✿ 马粪海胆
✿ 江户前玉子烧 - 海鲜风味，由蟹肉和鱼肉制的焗蛋
深海池鱼
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.➿ 饭
✿ 海胆毛蟹肉三文鱼籽饭
餐厅11月份推广，追踪和赞好其社交平台每人会多送一客矜贵的海鲜饭，有份量满满的海胆，配上经腌制的三文鱼籽，和时令毛蟹肉，佐饭一流。
.➿ 椀物
.➿ 甜品
✿ 焙茶奶冻加上日本黑柿，黑柿红皮黑肉，质地软腍。
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