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2017-03-02
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踏入2017首季，银联信用咭已出招，跟诺士佛台与天文台围一带十二间食肆合作推出优惠。普通级别的银联信用咭可享有九折优惠，若果拥有白金或鑚石银联咭，在星期一的时候光顾用膳，更可享有八折的优惠，折扣率颇是吸引。有优惠，肯恩当然不会放过。星期一的晚上，来到诺士佛台，选择了一间刚开张不久的新食肆光顾。相信秋田已经算是老字号食店，在香港已经开了数间不同的日式食肆。近年香港开始兴起浜烧料理，饮食集团也趁机赶赶潮流，迎合市场开了这间浜烧食堂。食店位于诺士佛台较末段的位置。地下是秋田另一间供应炭火烧的食店，需要上一层楼梯去到二楼才抵达浜烧食堂。店内环境光猛，座位阔落。以木板拼合作墙身，天花缀以捕渔绳网，一派渔市场装潢，贴合食店主题。每张桌子上面早已放置好调味鼓油与浜烧炉具，由于到来时已有邻座客人开始浜烧店，店内空气弥漫着阵阵烧烤香气勾引着食客。餐牌上九成五都是海鲜类菜色类项目。除了浜烧，也有供应刺身，沙律，小吃等菜式。除了单点餐牌，食店另有两款浜烧套餐提供，价钱分别为每位$398的北海道套餐及$538的札幌套餐。套餐有头盘，浜烧烧物，饭或乌冬主食及甜品。虽然信用咭优惠不适用于套餐项目，但心水清的食客跟
踏入2017首季，银联信用咭已出招，跟诺士佛台与天文台围一带十二间食肆合作推出优惠。
普通级别的银联信用咭可享有九折优惠，若果拥有白金或鑚石银联咭，在星期一的时候光顾用膳，更可享有八折的优惠，折扣率颇是吸引。有优惠，肯恩当然不会放过。星期一的晚上，来到诺士佛台，选择了一间刚开张不久的新食肆光顾。
相信秋田已经算是老字号食店，在香港已经开了数间不同的日式食肆。近年香港开始兴起浜烧料理，饮食集团也趁机赶赶潮流，迎合市场开了这间浜烧食堂。食店位于诺士佛台较末段的位置。地下是秋田另一间供应炭火烧的食店，需要上一层楼梯去到二楼才抵达浜烧食堂。
店内环境光猛，座位阔落。以木板拼合作墙身，天花缀以捕渔绳网，一派渔市场装潢，贴合食店主题。
每张桌子上面早已放置好调味鼓油与浜烧炉具，由于到来时已有邻座客人开始浜烧店，店内空气弥漫着阵阵烧烤香气勾引着食客。
餐牌上九成五都是海鲜类菜色类项目。除了浜烧，也有供应刺身，沙律，小吃等菜式。
除了单点餐牌，食店另有两款浜烧套餐提供，价钱分别为每位$398的北海道套餐及$538的札幌套餐。套餐有头盘，浜烧烧物，饭或乌冬主食及甜品。虽然信用咭优惠不适用于套餐项目，但心水清的食客跟单点餐牌比较一下便知，把套餐内浜烧烧物项目的单点价钱相加已经超过套餐本身两位的价钱，所以套餐其实是甚具吸引力的选项。三位英雄入席，最后决定点选两客北海道套餐，再加一个刺身拼盘及一客味噌甲罗烧，一晚吃尽生熟海鲜。
新开张的期间限定，只要在面书给like及share 贴文，便可以大玩一手虾游戏。
食客可以用一只手从竹篮上擒取赤虾，拿到的赤虾尽归食客当晚享用。(注：赤虾的单点参考价是$78四只)
事有凑巧，当日在席的其中一位英雄正是少林擒龙手九代传人，此等取虾玩儿正合他的武学门路，所以就让他大展身手去。
擒龙手一出，竹篮上只剩下一只赤虾！！
究竟英雄一手拿到了多少只虾？？读者可以自己观看图片寻找答案。
华美熏鸡刺身沙律
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套餐头盘沙律先上桌。
大伙儿对上桌的沙律有点犹疑。铺在沙律菜上面的鸡肉肉色粉嫩，难道真的是生鸡肉刺身？吃生鸡肚子会生虫的....
跟店员了解后，知道鸡肉是用烟熏制作，生肉已经熏成熟肉，可以安心食用。
闭眼去品尝鸡肉，鸡肉吃出的口感与味道其实与烟熏三文鱼差不多，感觉颇为新鲜有趣。
清酒昆布大蚬煮
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以清酒混入煮汤，还未尝菜前已酒香朴鼻。
没有花巧的调味，清煮最能吃出大蚬的鲜味。蚬只虽然不算非常大只，但肉厚而嫩，蚬肉渗出阵阵清酒酒香。吃完蚬肉还会嫌不够喉，连煮汤汤汁也想一拼喝下。
捞到的赤虾一半以烧烤烤制。所有的浜烧烧物有专人侍候烤煮，食客安坐自己座位等吃就可以了。
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赤虾烧得弹牙可口，虾味浓郁。
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松盛盒
$238
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刺身拼盘内有三文鱼三切，油甘鱼三切，北海道凡立贝及生蚝四款海鲜刺身。
吃过赤虾刺身，对食店的刺身水准没有太大担心。三文鱼与油甘鱼都厚肉肥美，其中生蚝伴以萝卜蓉及酸汁调味，既为生蚝提鲜亦添上更贴近日本地道的风味。
没待多久，浜烧的食物亦已准备就绪，食物将会全是即席现场烧烤，让食客第一时间感受最直接的珍馐鲜味。
大阪爆汁辛辣肠
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大阪肠不是海鲜类食品，由于本身已经是熟肉，稍稍烤过已经可以食用。味道微辣，很是惹味，不过爆汁的效果不算很出。
兵库县活播磨牡蛎牡蛎跟先前的刺身是同一品种，不过今次改以烧烤制作。
兵库县活播磨牡蛎
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之后的北海道帆立贝与青森残酷网鲍。由于用的都是活海鲜，所以较花时间煮制。
首先要把帆立贝与鲍鱼烧至六七成熟。帆立贝的壳张开了，露出大大粒的帆立贝肉。
烧起了的帆立贝及鲍鱼，由于依附了内脏，所以会先拿入厨房清理。
再出来之时，已经被整理得井井有条。厨房还为帆立贝添上牛油粒。
北海道帆立贝
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鲍鱼切粒再烧，服务员小心奕奕将鲍鱼肉展开。
青森残酷网鲍
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蟹味噌甲罗烧是浜烧料理中的招牌菜式，以蟹膏混入蟹籽、蟹肉及鹌鹑蛋制作。
蟹味噌甲罗烧
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丰腴的蟹膏混入鹌鹑蛋后更见丰腴甘香，配搭蟹肉丝与蟹籽味道口感更见层次。
吃完蟹膏，还有半只九洲松叶蟹等著大家。
九洲松叶蟹
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黑松露茸野菌
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鲷汁野菜乌冬
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京都鲑鱼茶渍饭
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日本哈蜜瓜
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食店的食物的水准不错。浜烧的项目全交由服务员一手一脚负责煮理，服务员的烹烧技术其实也很重要。加上长时间近距离面对客人，跟客人的互动带起用餐气氛也是一顿晚餐是否满足的关键。在这里侍餐的服务员，真是身怀百般武艺。
题外话/补充资料：
发觉提交超过50张相之后相片不能顺序排位， 希望OR尽快修正。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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