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2007-08-08
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锦城有两个特色，一是不俗的梨汁生牛肉，二是有性格的靓姐，一行十一人来到上年「巴、阿」决战前的厢房。打开餐牌，都是大路的家常料理，人多点菜也不难，烤、煮、锅物一齐来，烤物方面是牛肋骨、鱿鱼、烟肉几味，问靓姐有无牛心，曰：「无心、肝」，一语道破是日所缺。煮物方面因为人多，几味菜如生牛肉、石头饭也要打孖上，单起点来过味儿的有胡椒牛筋、白切豚肉，要追问下，才有的炒粉丝，接下来的锅物，食友笑问海鲜汤可辣乎，问靓姐有无不辣的海鲜锅，靓姐闹著玩的嚷著「信我地韩国人，海鲜汤要辣的才够风味。」，对．．．的．．．靓姐咁有性格，就来一锅辣锅吧，当然，再加多锅不辣的阿盖柯盖，Sukiyaki是也。热辣辣的天气，先来杯OB，人齐后再追加真露，伴著烤物吃也够尽兴，大家在忙著处理Sukiyaki、辣海鲜锅时，几味烤物变得焦起来，也是近年烤得最过火的一次，烤物最够丰味的，自然是油甘丰盈的五花腩，烤至8、9成熟，热力将腩油迫出，吃得满嘴油香，风味极佳，其余的牛肋骨、鱿鱼，质素不差，但吃完又没有特别印象，可能是早前吃过庄园后有所对比吧。清理完烤物后，又试试白切豚肉及胡椒牛筋，前者是白（火合）的腩肉，膻味几重，要靠咸鲜的酱
打开餐牌，都是大路的家常料理，人多点菜也不难，烤、煮、锅物一齐来，烤物方面是牛肋骨、鱿鱼、烟肉几味，问靓姐有无牛心，曰：「无心、肝」，一语道破是日所缺。煮物方面因为人多，几味菜如生牛肉、石头饭也要打孖上，单起点来过味儿的有胡椒牛筋、白切豚肉，要追问下，才有的炒粉丝，接下来的锅物，食友笑问海鲜汤可辣乎，问靓姐有无不辣的海鲜锅，靓姐闹著玩的嚷著「信我地韩国人，海鲜汤要辣的才够风味。」，对．．．的．．．靓姐咁有性格，就来一锅辣锅吧，当然，再加多锅不辣的阿盖柯盖，Sukiyaki是也。
热辣辣的天气，先来杯OB，人齐后再追加真露，伴著烤物吃也够尽兴，大家在忙著处理Sukiyaki、辣海鲜锅时，几味烤物变得焦起来，也是近年烤得最过火的一次，烤物最够丰味的，自然是油甘丰盈的五花腩，烤至8、9成熟，热力将腩油迫出，吃得满嘴油香，风味极佳，其余的牛肋骨、鱿鱼，质素不差，但吃完又没有特别印象，可能是早前吃过庄园后有所对比吧。
清理完烤物后，又试试白切豚肉及胡椒牛筋，前者是白（火合）的腩肉，膻味几重，要靠咸鲜的酱汁来吊味，肥瘦相间的腩肉也不错，踏实的住家菜；而胡椒牛筋，是下了麻油、辣椒炆的料子，带著软韧的胶质感，其味无穷，吃完想追加呢。
菜式上得八八九九时，想将熨门关上，靓姐似是不满的道：「门就算关上，外人仍可以望到里面的。」，偶道：「咁这道门用来做什么．．．？」，靓姐被问得呆了呆，是晚叫人哭笑不得的妙问妙答。
说回锅物，较之海鲜汤锅，还是比较喜款Sukiyaki，是用大量津白、豆腐煲成，清甜味美，除锅奉送切片肥牛，配角而已，也没计较质素如何；至于海鲜汤锅，鱼、虾、蟹炒作一锅，材料十足，一贯的韩式生滚汤，鲜味十足，味道对办，但对于韩式海鲜汤印象麻麻，还是喜欢以大量海鲜料熬成浓稠的汤物。
吃到埋尾，再追加杂景面、水冷面及海鲜饼，杂景面看样子红得过分，Ivan说是不辣的．．．见识过他在云阳阁的表现后，对此番言论有所保留，还是乖乖的吃海鲜饼去也，说来奇怪，是晚做的海鲜饼，感觉是煎得过分焦，干巴巴的，是日失准？而重点之作的生牛肉，肉质然旧的嫩滑，没半点多余的丝根，只嫌麻油的分量比较过重，如食友Superbaby所言，是吃不出牛肉风味。
轻松的一顿饭局，连白切肉、牛筋亦一并试埋，感觉是一顿丰富的家常料理，生牛肉、海鲜饼虽有少少失准，但仍是值得一试再试的小店。
七月分就这样悄然渡过．．．
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