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2022-05-25
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廿几年前, 老友 “傻肥” 推介时代广场嘅 “翡翠拉面小笼包”, 年少无知, 悭悭地食小笼包同埋四川担担面, 已经非常满足. 过去廿年, 每当谂起食上海菜, 一定考虑 “翡翠拉面小笼包”. “翡翠” 留住我好多回忆, 包括朋友离港前道别嘅一餐, 包括同老友 “吉吉” 去睇香港小姐前嘅一餐.📖 翻查资料, “翡翠” 喺1991年于新加坡成立, 1992年被香港商人收购, 集团股权辗转落系LV旗下基金.🍽 今日嚟将军澳店食晚餐, 餐厅以四人方枱为主. 以往 “翡翠拉面小笼包” 品牌做上海菜, 近年加入 “翡翠潮州小厨” 做埋潮州菜. 今餐主攻镇店上海菜式.🥢 自选三色拼盘: (1) 烧椒小皮蛋. 只系用皮蛋心, 同椒味非常配合, 发挥不俗. (2) 醉猪手. 猪手算腍, 唔够酒味. (3) 镇江肴肉. 唔够冻, 肉质散散地, 出咗事. 我钟意呢个拼盘, 可以试多几样野, 可惜今日综合分数般般.🥣 四川酸辣汤. 唔会 “稀溜溜”, 或者 “渴挞挞”, 啱啱好, 味道调教不俗, 汤料包括肉丝豆腐等. 谂起酸辣汤, 首选一定系 “翡翠”.🤗 上海小笼包. 皮薄, 又唔会薄到穿, 猪肉馅料实净,
📖 翻查资料, “翡翠” 喺1991年于新加坡成立, 1992年被香港商人收购, 集团股权辗转落系LV旗下基金.
🍽 今日嚟将军澳店食晚餐, 餐厅以四人方枱为主. 以往 “翡翠拉面小笼包” 品牌做上海菜, 近年加入 “翡翠潮州小厨” 做埋潮州菜. 今餐主攻镇店上海菜式.
🥢 自选三色拼盘: (1) 烧椒小皮蛋. 只系用皮蛋心, 同椒味非常配合, 发挥不俗. (2) 醉猪手. 猪手算腍, 唔够酒味. (3) 镇江肴肉. 唔够冻, 肉质散散地, 出咗事. 我钟意呢个拼盘, 可以试多几样野, 可惜今日综合分数般般.
🥣 四川酸辣汤. 唔会 “稀溜溜”, 或者 “渴挞挞”, 啱啱好, 味道调教不俗, 汤料包括肉丝豆腐等. 谂起酸辣汤, 首选一定系 “翡翠”.
四川酸辣汤
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上海小笼包
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上海生煎包
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炸银丝卷
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四川担担拉面
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冻豆浆
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🤗 总结: 餐厅座位阔落, 服务 “集团化”, Ok冇投诉. 论食物, 水准稳定, 当然, 要点啱嘅食物, 上海点心同埋拉面比较出色. 推介担担面, 小笼包, 酸辣汤. 整体性价比有吸引力.
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