極之拉麵

营业中

休息中

今次走访一间新开拉面店，小店位置不张扬，没有华丽的门面，连菜单都是手写。门口有个红色灯笼，入内墙上贴满不同日本动漫海报，台上仲有动漫Figure同日文歌陪你进餐。🦪 极之·真牡蛎酱油拉面酱油汤底，加上牡蛎熬煮，令酱油本身的咸味添上鲜味 。配料中的牡蛎和鲍鱼都是酱渍，入味得嚟仲保留原有鲜味，鲍鱼亦保持到爽口咬感 。溏心蛋稍为偏熟一点，但亦浸得入味，整体不俗 。两大块慢煮叉烧在碗边，视觉效果十分满足，软滑腍身，肉味香浓。拉面挂汁力不错，如果想选择面条软硬可以写下Remark。🫕 极之·真鲷白汤拉面鲷白汤口感稠滑，相对调味较淡 。配料亦有溏心蛋和叉烧。炸鱼皮除了在潮粉面同打边炉，第一次于拉面上见到，炸得脆身，但配上拉面则有少许违和感 。鲷鱼片则令人喜出望外，大片嫩滑，加上用火枪轻炙过后的鱼油香，将鲷鱼整体味道升华 。面底 👦🏻 觉得可以硬身多一点 。炸鸡皮饺子头尾脆身，中间嘅鸡皮就保持鸡皮软糯嘅口感。而炸鸡软骨丸子就建议鸡软骨可以多返少少增加口感。这间拉面店的酱油汤底有惊喜，👧🏽 甚少会把汤底清光；而且老板十分重视客人的意见，再将食品改良变得更好。