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2009-08-10
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由年头讲到年中,由团年,开年,生日饭局,都曾经想过西湾河泳池餐厅摆几围.每次到最后也无疾而终.其实,这间开在体育馆内的泳池餐厅,究竟有什么特别呢?特别在此餐厅是供应一些类似宴会菜式,听闻大厨更是国家级人马,最吸引大家的是那只阿拉斯加蟹,兼且,价钱又不贵.一拖再拖之下,拖到去上周,召集两围人马,来到西湾河泳池,一同品尝餐厅上的菜式.此餐厅要在早数周前订位,Walk-in的话一定打回头,菜单不设散叫,全部菜式划一,蟹粥要额外加$800,而海鲜窝就$1200,衡量过轻重之下,还是要窝蟹粥.我们十五,六人一围,坐在由四张方台拍成的大台上.开瓶费全免之外,更有酒杯供应.好过一些酒家,收你开瓶之余,更没有酒杯供应,真的混帐.菜单有十三道菜,另送生果盘,橙汁一Jar.第一道菜是桑拿虾,别看上桌时平平无奇,但侍者将底部笃穿之后,热腾腾的蒸气即刻喷出,极具气势.待烟雾渐散之后,才见到众焗完桑拿的龙虾,这种做法在早年已有人这样做,做法是将虾活生生用酒腌,再放在高温的石春上焗.听落都几残忍.此桑拿虾带有一点点药材味道,论虾肉也过得去.始终养殖虾是不能太高要求.如果用海虾来焗桑拿,就有点暴歾天物了.虾子鲍片金
其实,这间开在体育馆内的泳池餐厅,究竟有什么特别呢?特别在此餐厅是供应一些类似宴会菜式,听闻大厨更是国家级人马,最吸引大家的是那只阿拉斯加蟹,兼且,价钱又不贵.一拖再拖之下,拖到去上周,召集两围人马,来到西湾河泳池,一同品尝餐厅上的菜式.
此餐厅要在早数周前订位,Walk-in的话一定打回头,菜单不设散叫,全部菜式划一,蟹粥要额外加$800,而海鲜窝就$1200,衡量过轻重之下,还是要窝蟹粥.我们十五,六人一围,坐在由四张方台拍成的大台上.开瓶费全免之外,更有酒杯供应.好过一些酒家,收你开瓶之余,更没有酒杯供应,真的混帐.
菜单有十三道菜,另送生果盘,橙汁一Jar.第一道菜是桑拿虾,别看上桌时平平无奇,但侍者将底部笃穿之后,热腾腾的蒸气即刻喷出,极具气势.待烟雾渐散之后,才见到众焗完桑拿的龙虾,这种做法在早年已有人这样做,做法是将虾活生生用酒腌,再放在高温的石春上焗.听落都几残忍.此桑拿虾带有一点点药材味道,论虾肉也过得去.始终养殖虾是不能太高要求.如果用海虾来焗桑拿,就有点暴歾天物了.
虾子鲍片金钱生财,听名字很好意头.内容是鲍片,冬菇,生菜,再耍些虾子便成了这个好意头.可是鲍片没有鲜味,虾子下得不够重手,味道自然不够咸香,想补救也无能为力.接著的"喜气洋洋新疆火焰羊架",同样是很有气势的一道菜,上桌时烈焰冲天,在视觉上先胜一仗,但很可惜,羊肉一点羊味也没有,连肥膏也是没有味道,不厌其烦地说羊肉不膻,等同女人不膻,男人就不....
百合腰果西芹花支片带子,花支片同带子很零碎,在不自觉地吃下肚.如果论质感,此道菜颇为爽口.香草芝士酿蟹盖会元贝伴伊面底,蟹盖酿著的是鱼蛋肉加少量蟹肉,感觉很怪,而芝士味不够浓,伊面质感亦很稔,一边吃一边去怀念,昔日初出来做事,上汉宝酒楼吃芝士龙虾加伊面的天真无邪日子.
清蒸鸿运大金铀,用两个字:过老,已经将此条鱼评价.现正是炎夏,但此只鸡的名字是春回大地爆丈鸡,大约感觉到那种一年不分四季无政府状态.不如叫回霸王鸡吧.反正吃霸此鸡,没有春风得意,只觉得鸡肉没有鸡味,而鸡肉未算细滑,但伴以姜荵同吃,也能够挽回一些分数.
去到至此,全夜的重头戏,用四斤多的阿拉斯加大蟹,做出来的蟹粥,挟著滂薄气势出场,,全人类的目光,即刻转到去蟹粥上.万众期待的蟹粥,吃落会是如何?首先侍者教我们怎样去拆蟹.之后分粥的责任,便落回我们的身上.以前吃过的阿拉斯加蟹,大而无当,蟹肉味道近乎没有,肉质则颇丰厚.今次的感觉同之前一样,蟹肉够厚,但鲜味略欠,而且,蟹同粥两者不能磨合,形成各有各玩,貌合神离的局面.如果要说个粥底,也算不错,口感绵密,味道清甜,用来滚其他材料的话,效过应该会更好.
樱花白云扒碧绿,是众人炒妈拆蟹之后的一道菜,味道平平,说不出有何特别之处,只是说用蛋白来扒西兰花,大家会更易明白.佛跳墙只是挂名之作,材料不多,如果当其是普通汤水喝则还可接受.但不能用佛跳墙这三个字来误导大家.上汤过桥鲜虾卷算过得去,因为个人一向偏好用绿豆茸做出来的外皮,口感松化之外,吃落更不油腻.净吃已经够,为何还要过桥?有点多此一举.黄金裹蒸粽颇为有趣,小弟也是第一次,以这种形式去吃粽.甜品是南瓜椰汁珍珠炖官燕,同佛跳墙一样,是沽名钓誉之作.不过以这个价钱去看,其实是意料中事.
食物水准只能用"花拳绣腿","中看不中用"来形容,但菜名起得够绰头,够哗众取宠,视觉上效果亦一流,场内气氛亦热闹,当有人来庆祝生日之时,店方会在适当时间,突然熄灯,之后大锣大鼓,对住主人家唱生日歌,在场的其他食客,不理大家互不认识,也一起唱埋一份,忽然之间,很有一种四海之内皆兄弟,闭门一家亲的虚幻.假若是想同大班朋友庆祝生日,也可考虑这里.
最后是大家最关心的价钱,$1380一围,加蟹粥就$800,总共$2180,不收加一,每人$150,兼有钱比小费,倒贴汽水钱,同拨入基金.如果上酒楼吃同样菜式,一定不止此数.
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