皇仁書院舊生會﹝中菜部﹞

营业中

休息中

已经是第二次来这里食了，上次只有一围人，今次就増加到三围，还要预早半年前订位，实在有够夸张。（多谢叶小姐和炉兄的义务帮手）蚌仁花枝乳鸽甫 ～ 乳鸽味道偏淡，口感一般，平平无奇。桂花蜜饯金蚝 ～ 煎香过的金蚝带有微微的桂花味及甜味，其实都几配合。佛跳墙 ～ 一放上枱，大家就哗声四起，因看到三串大大粒的鲍鱼，加上数不清的鱼翅及鸡肉等材料，隔水蒸足六小时以上，难怪鲍鱼也蒸得非常淋，汤色清切，胶质感强烈，味道鲜甜，真系齿颊留香，汤内的猪前手，咸香味香浓，但因蒸得太久，难免肉质明显有点变硬，这菜可说是今晚最出色的一味。陈皮虾 ～ 虾爽口弹牙，可惜感受唔到有陈皮味。蟹粉豆腐 ～ 豆腐嬾滑，但味道偏淡，蟹粉味道也不是太出色，反而伴碟的菜，更加出色。虾籽柚皮拼鹅掌 ～ 虾籽细粒没有味道，柚皮明显太淋，今晚比较差的一味。八宝鸭 ～ 一食落口，莲子的香味，首先带出，糯米已完全蒸至淋身，和食材完全溶为一体，是一味很饱肚的食物。可惜鸭味平淡。姜葱虾籽捞面 ～ 枧水味过重，就算食物怎么美味，也失色不少。荷叶饭 ～ 一上枱，奇怪荷叶色怎么这样青绿，有小小不安，好在食落也没有感觉怎样，饭粒不是太干身，味道普通，荷叶