影片
更多
2021-12-23
404 浏览
临时约食饭话打冷，谂起红伶饭店呢间开业超过50年既老字号潮州菜，仲要有得openrice预约，岩哂懒等位既我😬🥢冰镇芥辣墨鱼片墨鱼片系红付必食之首，灼熟墨鱼切成薄片，绝对考师傅既刀功，面头淋上麻油。墨鱼片下铺左佢地自家制既咸酸菜，咸酸菜加麻油好好食。沾左麻油既墨鱼片蘸日式青芥末酱同豉油特别香，而且口感脆爽饱满🥢卤水鹅打冷梗系必食卤水鹅，朋友仔想要冇骨既鹅片，不过咁岩冇哂，照叫左有骨鹅肉。我个人偏好有骨既，通常都香啲。鹅肉偏肥，卤水都入味，但略嫌唔够香唔够嫩🥢蚝仔肉碎粥蚝仔粥非常足料，但汤底唔够清同鲜甜，而且蚝味唔浓，反而土鱿味好出🥢韭菜猪红正常发挥，猪红滑唔会腥，煮得够入味，韭菜唔老🥢椒盐九肚鱼外层炸得非常酥脆，鱼肉几滑，但放一阵就冇左酥脆效果🥢潮州笋虾为咗写食评做少少功课，笋虾系竹笋之乡肇庆广宁县既特产笋干，通常加入南乳用嚟炆猪腩肉、排骨等，而脆爽既笋干吸收咗肉同酱料既精华，非常入味
🥢冰镇芥辣墨鱼片
墨鱼片系红付必食之首，灼熟墨鱼切成薄片，绝对考师傅既刀功，面头淋上麻油。墨鱼片下铺左佢地自家制既咸酸菜，咸酸菜加麻油好好食。沾左麻油既墨鱼片蘸日式青芥末酱同豉油特别香，而且口感脆爽饱满
🥢卤水鹅
打冷梗系必食卤水鹅，朋友仔想要冇骨既鹅片，不过咁岩冇哂，照叫左有骨鹅肉。我个人偏好有骨既，通常都香啲。鹅肉偏肥，卤水都入味，但略嫌唔够香唔够嫩
🥢蚝仔肉碎粥
蚝仔粥非常足料，但汤底唔够清同鲜甜，而且蚝味唔浓，反而土鱿味好出
🥢韭菜猪红
正常发挥，猪红滑唔会腥，煮得够入味，韭菜唔老
🥢椒盐九肚鱼
外层炸得非常酥脆，鱼肉几滑，但放一阵就冇左酥脆效果
🥢潮州笋虾
为咗写食评做少少功课，笋虾系竹笋之乡肇庆广宁县既特产笋干，通常加入南乳用嚟炆猪腩肉、排骨等，而脆爽既笋干吸收咗肉同酱料既精华，非常入味
张贴
