泰昌餅家 (裕景中心) (已結業)

泰昌还在湾仔时，我已开始帮衬。后来开了香港仔的店，就更方便。今天要说说关于这店的两桩事：蛋挞和沙翁先说蛋挞。泰昌的蛋挞，皮是曲奇饼皮，厚薄适中，很不错。脆脆的、带牛油香。内馅呢？蛋浆丰富，略甜、色泽漂亮。满满的；稠稠的…极美! 丰盈的蛋浆轻轻的晃动，这才是烘焙蛋挞的正确火候，要靠经验方能拿捏得好。烫嘴的蛋挞，配上杯好茶，就是个不怎么花钱的、最滋润的下午茶，赏心乐事!再说泰昌的另一名物－沙翁，这应该算是个老物件，年青人可能觉得陌生。外皮沾满砂糖的它，很甜。咬一口很松软，很柔嫩，面皮轻易化开…嘴巴里溢出满满的蛋香；手心却留下半把沙沙的糖屑，是真正的「口甜舌滑」、「盛糖遗老」。甚么时候到香港仔，记得到泰昌，花几块钱买个出炉蛋挞或者沙翁。没有中环店的摩肩接踵；也没有按图索骥的游客! 小店自在，短街吹著带蛋香的风。