影片
更多
2022-11-17
3153 浏览
最近餐厅行政总厨李振龙师傅 揉合多种烹调技艺与食材，系经典名菜之中注人创新元素，推岀左𝙆𝙞𝙣𝙜𝙙𝙤𝙢 𝙏𝙧𝙚𝙖𝙨𝙪𝙧𝙚𝙨 𝙢𝙚𝙣𝙪，呈献集大江南北之大成嘅全新八道菜式。每一道都相当有惊喜！各款菜式更可以单点！(下面附单点价钱 为一人份量) 呢个menu供应到12月9号咋！想食就要把握机会啦！佢地同时推岀左大闸蟹宴，所以即场嗌左几道黎试下！cover嘅蟹粉小笼包就系其中一道啦！供应到12月18咋中菜厅装潢富丽堂皇，楼底高，宽敞舒适具空间感。灯光昏暗 充满情调，更设有半露天座位，情侣撑抬脚、放工同朋友chill一chill都一样咁合适「味」游大江南北 $13881️⃣花胶醉红虾面 • 香草鲜核桃 $188上海名菜糟卤虾嘅变奏版～红虾面每日新鲜手打而成，口感软身滑嫩。酱汁加入左由红虾虾壳虾膏煮成嘅虾油、糟卤、指天椒，入口虾味浓郁、鲜味十足。鲜核桃经烚过再以香草调味，清新无腥味~2️⃣富贵火方 $98家姐阿妹超喜欢嘅一道！闪令令嘅富贵火方 充满贵气！顶层嘅乳猪皮脆到食落咔咔声，毫不油腻。中间系以桂花蜜烹制嘅火腿，带蜂蜜香甜，尾韵带咸香。最底嘅米糕软熟富弹性，糯米香相当突岀。整道口感味道丰富之余，平衡
佢地同时推岀左大闸蟹宴，所以即场嗌左几道黎试下！cover嘅蟹粉小笼包就系其中一道啦！供应到12月18咋
中菜厅装潢富丽堂皇，楼底高，宽敞舒适具空间感。灯光昏暗 充满情调，更设有半露天座位，情侣撑抬脚、放工同朋友chill一chill都一样咁合适
「味」游大江南北 $1388
1️⃣花胶醉红虾面 • 香草鲜核桃 $188
上海名菜糟卤虾嘅变奏版～红虾面每日新鲜手打而成，口感软身滑嫩。酱汁加入左由红虾虾壳虾膏煮成嘅虾油、糟卤、指天椒，入口虾味浓郁、鲜味十足。鲜核桃经烚过再以香草调味，清新无腥味~
2️⃣富贵火方 $98
家姐阿妹超喜欢嘅一道！闪令令嘅富贵火方 充满贵气！顶层嘅乳猪皮脆到食落咔咔声，毫不油腻。中间系以桂花蜜烹制嘅火腿，带蜂蜜香甜，尾韵带咸香。
最底嘅米糕软熟富弹性，糯米香相当突岀。整道口感味道丰富之余，平衡得好好
3️⃣茶香竹笙肝膏汤 $298
四川传统竹笙肝膏汤 以猪肝入馔，师傅则以鸡肝取代，内脏腥味较淡之余，口感亦较为顺滑。汤清彻透到可以见到个肝膏系底。味道鲜美带淡淡茶香，feel到毫无味精
4️⃣龙皇披珍珠甲 $398
极具心思功架嘅一道！师傅采用日本炸天妇罗烹调方法，为厚肉弹牙嘅海参披左一层薄脆透明嘅珍珠甲，海参中间仲酿左弹牙虾胶。而最底就铺左系软弹冬菇、爽脆笋等配料，以辣椒油作点缀。层次不得了
5️⃣黑松露脆皮江南百花鸡 $168
大家知唔知 其实江南百花鸡系无鸡肉架！呢道经典手工粤菜 将虾胶酿入原只鸡皮蒸煮。师傅则将焦脆嘅鸡皮舖系虾胶混合墨鱼胶、萝卜造成嘅「百花」之上。上层薄脆香口，下层弹牙带鲜。配上咸蛋黄粟米、浓郁黑松露酱、加入韭菜蓉嘅花椒酱，香气十足
6️⃣泡椒M9和牛配蜂巢米粉 $198
蜂巢米粉采用双面黄嘅烹调方法，厚身超索汁，同时保留到香脆嘅口感。和牛超软嫩，加上以四川二荆条辣椒调配而成嘅泡椒，好惹味！不过就稍微抢过左牛味~
7️⃣鲜蟹肉科甲 $108
师傅以海带取代金华火腿，无咁咸之余亦能提鲜。冬瓜软腍多汁无渣，蟹肉挺鲜，清清地~ 清下味蓄准备食甜品
8️⃣老广千层糕 •融汇 $108
甜品以怀旧千层糕 伴 合桃露与芝麻糊 作结~ 千层糕以咸蛋黄、冰肉、杂果仁制成，口感松软带咸蛋香。合桃露芝麻糊则较稀，为求无咁甜腻无咁heavy。不过作为肥仔，我就prefer浓稠啲，同埋有啲唔够滑。师傅仲好有心思咁伴上烤焗合桃，黎个首尾呼应
— — — — — — — — — — — — — ⠀⠀
🦀 蟹粉小笼包(一只) $58
小笼包极足料！蟹味十足！唯独汁唔够多
🦀 蟹粉烩农家蛋豆腐 $238
同海参一样披左层「珍珠甲」上层通透薄脆，底下豆腐软滑，更有蟹粉增添层次
🦀 蟹粉扒豆苗 $268
蟹粉扒豆苗
59 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
