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2011-04-26
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见到下面这样多的食家赞赏这一间的火锅店，很久已经想来试一试，但一直都未有这个机会，而近来天气开始回暖，再唔试下就要到夏天时热辣辣时打边炉，虽然都可以但没有了天气凉时打边炉的感觉，所以就约了一日闲日来到这店试试。都是在当日才订位的，可能是订六时所以还有位，真是有点儿的幸运，放工之后来到了山林道这一间店，高流湾海鲜火锅酒家是在街的中段不是太难找到，而食店是在一楼的要行一段短短的楼梯，上到去时入到一间房除了我们之外只有另外一枱的客人，可能是选了闲日和时间尚早的关系，坐位的空间不是太多，但这些在香港食饭都习惯了，不过客人不多的关系都不会令人有压迫的感觉。望一望餐牌食物的选择都几多，除了一般火锅店可以选择的汤底、牛肉、海鲜和蔬菜类之外，还有刺身、晚饭小菜和一些特式的火锅配料。而价钱会比在一般的火锅店贵一些，但如果质素高的话都没有问题的。而每一枱也有七八碟的调味料可以混和，见有辣椒粒、干辣椒、蒜粒、葱粒、XO酱和辣椒油再配上豉油，任君调配。今次去到我们叫了个猪骨汤底、一条细鳞刺身、一个虎虾刺身、哗鬼虾条、手切雪花肥牛、手切肥牛肉粒、冰岛蛏子皇、皇帝贝、珊瑚蚌、什菜和甘露炸响铃。猪骨汤底($88)清
都是在当日才订位的，可能是订六时所以还有位，真是有点儿的幸运，放工之后来到了山林道这一间店，高流湾海鲜火锅酒家是在街的中段不是太难找到，而食店是在一楼的要行一段短短的楼梯，上到去时入到一间房除了我们之外只有另外一枱的客人，可能是选了闲日和时间尚早的关系，坐位的空间不是太多，但这些在香港食饭都习惯了，不过客人不多的关系都不会令人有压迫的感觉。望一望餐牌食物的选择都几多，除了一般火锅店可以选择的汤底、牛肉、海鲜和蔬菜类之外，还有刺身、晚饭小菜和一些特式的火锅配料。而价钱会比在一般的火锅店贵一些，但如果质素高的话都没有问题的。而每一枱也有七八碟的调味料可以混和，见有辣椒粒、干辣椒、蒜粒、葱粒、XO酱和辣椒油再配上豉油，任君调配。
今次去到我们叫了个猪骨汤底、一条细鳞刺身、一个虎虾刺身、哗鬼虾条、手切雪花肥牛、手切肥牛肉粒、冰岛蛏子皇、皇帝贝、珊瑚蚌、什菜和甘露炸响铃。
猪骨汤底($88)清清地叫了一个猪骨汤底，汤的颜色是奶白色，而材料十分之丰富，当然有猪骨，然后配上一些红萝卜、白萝卜、芹菜和粟米，还隐隐地有少少的胡椒味，所以味道除了是浓浓的猪骨味和一些蔬菜的鲜味，还有一些微微的胡椒辛辣的味道，不只是猪骨这样简单的。
细鳞刺身($450)去到出面选鱼时选了这一条做刺身，其实食鱼生最重要是鱼本身是否生鲜，今次这一条就是十分之新鲜，因为来到时见鱼肉十分之雪白，还有见个鱼眼还是十分之精灵，斋食鱼肉而唔点豉油都食到鱼肉十分之鲜味，而食到最后时还可以叫伙计们将鱼头椒盐炒了成了另一味的食物，椒盐的鱼头十分之香口，不是太辣而香脆的鱼头肉很快便清了，这味食物可以说是一鱼两食。
虎虾刺身($150)除了细鳞刺身还叫了一个虎虾刺身，来到时见虎虾上放了一些的蟹籽，令整个食物的卖相更加漂亮，食落虾肉都十分之鲜味而没有”霉口”的感觉，又是食材新鲜的关系，加上了蟹籽在口中微爆的感觉，非常特别的口感。食完还将个虾头虾尾放在汤中煮了，令汤多了一种的鲜味，物尽其用。
哗鬼虾条($58)见很多的食家都叫了这一味所以就试试，原来真名叫油炸鬼酿海虾滑，初初心想会不会油炸鬼一放下汤渌就”淋”晒的感觉，但实际上是不会有这个情况出现的，因为这个油炸鬼是比平时的硬身，就算是渌久了都不会”淋”要反而有一种脆口的感觉，真是有少少神奇，而入面的虾肉也酿得十分之香滑，算是几特别的一味食物。
手切雪花肥牛、手切肥牛肉粒(例)@($108)]打边炉没有肥牛怎样都说唔通，一叫就叫了两个来试，发现切薄的肥牛比切粒的易熟，但手切肥牛肉粒的肉香就比较重，两者各有胜场，不过两方面的肉味都几浓，又是食极都停唔到口的食物。
冰岛蛏子皇(@$25)又是其他食家的推介来，这里的蛏子大小都算是普通的，冰鲜了的蛏子食落都算是爽口和鲜味，虽然没有大排档这些大大只来炒这样嗒嗒肉，但$25一只价钱都算是这样的，外国货当然是有些不同呢。
皇帝贝($88)数一数有十一只的皇帝贝，只只都十分之肥美新鲜，食落的感觉当然是鲜+滑呢!!!
珊瑚蚌($78)卖相就不是太好了，好听就像酸斋似的唔好听就好像………，不过有时食物都不可以貌相，渌一渌食落都几爽口和鲜美，虽然没有炒这样香口，但都算是水准之作。
什菜($58)食了这样多的海鲜，当然要食一些蔬菜来中和番，所以叫了一个什菜，什菜里有小棠菜、皇帝菜、白菜和生菜，样样有一些食落唔洗咁寡，打边炉的菜最重要是新鲜和洗干净，这里两者都做到了，合格。
炸响铃($38)
我想这个不是太配合打边炉了，因为这个东西渌一秒钟已经缩了九成的大小，但有时都想煮熟少少的话就渌到过淋，我想不是食材的原因而是这一个食物，斋食算了吧。
伙计们的服务态度一流，也十分详细介绍食材们的制法和渌的时间，而收拾食完的杯杯碟碟也十分之快手，算是高水准的服务，加上了明快的出菜时间，算是完满的一餐。
新鲜材料种类又多的打边炉，价钱算是中上的，可以来高流湾试试。
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