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2021-02-06
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Michelin ⭐️.Head chef👨🏻🍳系阿根廷人🇦🇷，不过喺日本🇯🇵逗留左一段长时间，所以佢创造嘅菜式都系fusion日式，which系我好钟意嘅fusion style😍，因为我觉得日式fusion嘅菜式味道都清啲，所以冇咁滞😋.我哋拣咗5-course lunch，但后就on top再架左selection of 5 kinds of seafood🍣，五款刺身包括西班牙红虾🦐、石桓鲷鱼、白带鱼、帆立贝同埋吞拿鱼赤鱼，五款刺身都好新鲜，仲分别有五种好分明嘅调味🤩，一嚟就已经wow到我😲，仲觉得系成餐饭最好食嘅嘢添😋，所以一定要supplement呢个呀👍🏻.第一个course系野生油甘鱼，油脂超劲😳，肉质好滑，细细粒嘅灯笼甜椒🌶一啲都唔辣，甜得来带少少苦，几得意.佢哋系食完第一个course先上面包🥖，面包有三款，有Cereal 、seaweed 同walnut，我自己就最钟意食紫菜味，不过啲包都唔系重点，反而系啲牛油🧈，牛油有海盐味、鱼子味同开心果味，我觉得海盐同埋开心果味都劲正🤤，为咗食牛油，搞到食多咗面包🥯.第二个course系日本大根🥕，大根好淋好入味，上面就有炸
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Head chef👨🏻🍳系阿根廷人🇦🇷，不过喺日本🇯🇵逗留左一段长时间，所以佢创造嘅菜式都系fusion日式，which系我好钟意嘅fusion style😍，因为我觉得日式fusion嘅菜式味道都清啲，所以冇咁滞😋
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我哋拣咗5-course lunch，但后就on top再架左selection of 5 kinds of seafood🍣，五款刺身包括西班牙红虾🦐、石桓鲷鱼、白带鱼、帆立贝同埋吞拿鱼赤鱼，五款刺身都好新鲜，仲分别有五种好分明嘅调味🤩，一嚟就已经wow到我😲，仲觉得系成餐饭最好食嘅嘢添😋，所以一定要supplement呢个呀👍🏻
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第一个course系野生油甘鱼，油脂超劲😳，肉质好滑，细细粒嘅灯笼甜椒🌶一啲都唔辣，甜得来带少少苦，几得意
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佢哋系食完第一个course先上面包🥖，面包有三款，有Cereal 、seaweed 同walnut，我自己就最钟意食紫菜味，不过啲包都唔系重点，反而系啲牛油🧈，牛油有海盐味、鱼子味同开心果味，我觉得海盐同埋开心果味都劲正🤤，为咗食牛油，搞到食多咗面包🥯
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第二个course系日本大根🥕，大根好淋好入味，上面就有炸白昆布，虫草花，同腌左60个月嘅ham🥓，ham嘅味道好突出，不过就会有少少🤏🏻姐左萝卜嘅青甜味
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第三个course有两个选择，有sea bass🐟同埋黑毛猪🐖，我哋就每人拣咗一样，sea bass 好食在于个sauce，sauce系ginger sauce，highlight系用左青柠皮🍋，少少酸味，感觉好fresh，另外黑毛猪煮到半熟，肉嫩，有猪味，另外一部份就造成腊肠，系好唔同嘅味道，系腊肠嘅咸味，另外红枣做出黎嘅sauce亦都好突出😊
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下一个course系一个汤饭🥣，用嘅系北海道米🍚，啲米软熟又弹牙🤤，好正，另外仲有少量嘅海鲜，系会想再食多啲
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甜品劲特别，系甜品版嘅茶碗蒸🥚，入面有甜嘅蛋布甸，入边收埋咗海盐雪糕🍦再加上hibiki响嘅whiskey🥃，再加埋面头嘅橙皮🍊白朱古力🍫脆脆，捞埋一齐嚟食有多重味道同口感，好好食😋
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最后嘅petite four，有一个糖渍牛蒡糯米糍，呢个我就真系唔系好识欣赏，特别系条牛蒡🤫不过另外嘅朱古力ganache🍫就几正，入面有流心嘅gin🥃，最特别嘅系仲有紫苏叶味，系我最钟意嘅紫苏叶啊🤩，好日式好特别
张贴
