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2019-08-10
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如果你个客、你老板、你上司、你班主任、你阿妈、你阿爸，甚至高高在上的领导人都无架子、亲切和善、平易近人，相信连地球空气都会变得清新起来！当天天气炎热、空气质素不佳，可是几位友人却齐集富豪饭堂，为著要感受平易近日、无比的舒畅的氛围！为庆祝连续九年荣获米芝莲一星，与及「鲍鱼天王」等多个名衔，富豪酒家与及阿翁领导的厨师团队推出阿翁鲍鱼美食的午市特享， 包含点心、靓汤、甜品和 35头吉品鲍鹅掌等，每位HK$398，实行无架子地与食家们同乐，试问我们又怎能错过机会呢 ！午市特享由自选三件精美点心开始。点心清单包括晶莹海虾饺、潮州蒸粉粿、蟹黄烧卖仔、黄金凉瓜饺、蜂巢荔芋角和安虾咸水角，六款点心具传统特色之余，又具有一定吸引力，令人心大心细，不知如何是好！最终晶莹海虾饺、 安虾咸水角和蟹黄烧卖仔成为我们心水之选！三款点心也展现出师傅扎实的功力，尤其喜欢晶莹海虾饺。 虾饺饺皮不是特别薄身，反之偏向传统稍有质感，入口带点筋性、微糯中带爽感的特式；再咬下去，份量十足的海虾爽鲜多汁，嘴巴即时被虾香、鲜甜与丰满感充斥著，好美味啊！蟹黄烧卖仔亦是很不错的选择！主要是肉香与香菇交织出嫩弹、芳香和肉汁盛美的味道，烧
如果你个客、你老板、你上司、你班主任、你阿妈、你阿爸，甚至高高在上的领导人都无架子、亲切和善、平易近人，相信连地球空气都会变得清新起来！当天天气炎热、空气质素不佳，可是几位友人却齐集富豪饭堂，为著要感受平易近日、无比的舒畅的氛围！
为庆祝连续九年荣获米芝莲一星，与及「鲍鱼天王」等多个名衔，富豪酒家与及阿翁领导的厨师团队推出阿翁鲍鱼美食的午市特享， 包含点心、靓汤、甜品和 35头吉品鲍鹅掌等，每位HK$398，实行无架子地与食家们同乐，试问我们又怎能错过机会呢 ！
午市特享由自选三件精美点心开始。点心清单包括晶莹海虾饺、潮州蒸粉粿、蟹黄烧卖仔、黄金凉瓜饺、蜂巢荔芋角和安虾咸水角，六款点心具传统特色之余，又具有一定吸引力，令人心大心细，不知如何是好！最终晶莹海虾饺、 安虾咸水角和蟹黄烧卖仔成为我们心水之选！
三款点心也展现出师傅扎实的功力，尤其喜欢晶莹海虾饺。 虾饺饺皮不是特别薄身，反之偏向传统稍有质感，入口带点筋性、微糯中带爽感的特式；再咬下去，份量十足的海虾爽鲜多汁，嘴巴即时被虾香、鲜甜与丰满感充斥著，好美味啊！蟹黄烧卖仔亦是很不错的选择！主要是肉香与香菇交织出嫩弹、芳香和肉汁盛美的味道，烧卖仔虽然不大，但吃著，总能感受到传统点心的原绐韵味！
胀卜卜的安虾咸水角，皮层外脆内烟韧，风味和新鲜度同样令人称心，不过略嫌皮层稍为厚了一点点！
接著三款自选点心而来的是富豪靓汤，当天是粉葛汤！经过老火熬制的粉葛汤，汤色厚重，口感稠密，骨香与葛香并重，当然令爱汤的我倍感喜悦！
味蕾被富豪靓汤滋润后，我们要迎接驰名的阿翁鲍鱼美食 — 35头吉品鲍鹅掌时菜配丝苗或生面。鲍鱼与鹅掌展露如老玉般古朴醇厚的色泽，闪烁亮丽，令人垂涎！要注意不管丝苗或生面，同样以「心」呈上，正好代表阿翁一辈子对烹调鲍鱼美食的真诚和真心，大家务必要细心品尝！
先为丝苗白饭或生面淋上馥郁的鲍鱼汁，令口感更加鲜香、油润及饱满，我的丝苗白饭拌上鲍汁，饭粒分明、香爽带鲜，十分好吃！以「鲍鱼天王」来说拘拘 35头吉品鲍，实在微不足道，但在鲍鱼价日益上升，优质干鲍不易寻的世代，这 35头吉品鲍质量并不逊色，口感依然弹牙、丰润，当然烹调必然要记一功，当刻真有著富翁的满足感；而另一主角鹅掌，爽腍入味，啖啖均是丰润的蛋白质！
来到午市特享最后的甜品环节。甜品安排亦十分认真，生磨蛋白杏仁茶配上马豆糕和豆沙角，十分丰富！
豆沙角是必食推介，皮层香糯、豆沙馅轻甜带香，绝对是高水准之作，更何况坊间已甚少制作，意想不到在富豪酒家可以品尝得到，实在感动！
再来一碗清润的生磨蛋白杏仁茶，实在太赞了！阿翁午餐特享胜价比高，荷包付出不多，但满足感之大，令平民如我都当上富翁来，多谢富豪酒家！
我们几只为食猫，得知两款新推出点心后，当然不会罢休！因此同场加映原只鲍鱼野菌酥(HK$88/只) 和鹅肝小笼包 (HK$48/只)！原只鲍鱼野菌酥 除了原只鲍鱼为亮点外，松化脆香的酥皮配合黑松露野菌不单做得出色，两者搭配也绝佳，我在咀嚼酥皮的同时，能有著野菌的香气和湿润调合，令口感与味道来得更加完美！
鹅肝小笼包记得趁热享用，因为鹅肝的浓香在热气腾腾时会发挥得特别诱人！
如果想进一步品尝阿翁的厨艺，富豪酒家同步推出两款米芝莲星级豪宴，找紧庆祝机会尽尝阿翁的名菜吧！
题外话/补充资料：
多谢支持！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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