鮨釧 (已結業)

最近沙田开左间平价版厨师发办，午餐最平只需要$298就食到成个set，有寿司、小食同甜品，绝对够饱，当然要去试一试.太刀鱼平时好少会食到太刀鱼，鱼身银白色，厨师烧到面层鱼皮好脆，有阵阵自然鱼香，我觉得唔洗加其他调味都已经突出到鱼既鲜味日本蚝蚝肥美，面层加上葱花同酱油去调味，肉质爽口鲜味中拖罗中拖罗系鱼腩中部至尾位，脂肪比例较高，色泽较浅色，唔算太粉红，鱼香持久，冇筋入口即化水信玄饼水信玄饼系一块无色透明既果冻，晶莹剔透，好似水晶一样，加上少许黄豆粉同黑糖，食落清甜，再配上巨峰提子，甜上加甜