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2021-07-13
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天龙轩其中一个出名之处，是位于１０３层高，可高高在上，一覧维港景色因为有预先订座，所以可以坐在窗旁的座位，但其实其景观并没有过人之处， 不外如是， 没有让人有不断打卡的冲动， 可能其景观是望向九龙吧。而今次主要是为了叉烧才慕名而来， 所以先来说一下她们的名物- 「蜜烧西班牙黑豚肉叉烧」＄２００（半份—４件）。果然天龙轩的叉烧 不负所望， 是非常高水准的叉烧， 是我吃过多间出色叉烧，数一数二之列内。她们的叉烧肉质软腍，有肉汁， 外面烧得焦香，有微微蜜糖味而不会盖过叉烧的猪肉味。 近乎完美，起码合我口味。 如果要必要讲改进的空间， 就是肉质有点太淋， 如果可以硬回一点，那更有口感，更美味。介绍过她的名物「叉烧」后， 以下都是以她们上菜次序介绍。1） 琥珀合桃不少中式酒店中菜厅也会以此作为餐前小食。她的味道正常， 糖浆刚好包裹合桃，甜度适中， 也不黏牙；没有果仁的油膱味， 也没有合桃的苦涩味。 虽然是油炸，但也不觉太油腻。由于我们除了点了点心， 也点了些小炒，而酒店也有贴心地先上点心， 后上小炒， 最后才是饭类和甜品。2）鲜蟹肉沙律卷 ＄１１８外皮炸得太硬， 一点也不酥脆，也不像是刚刚炸起，
因为有预先订座，所以可以坐在窗旁的座位，但其实其景观并没有过人之处， 不外如是， 没有让人有不断打卡的冲动， 可能其景观是望向九龙吧。
而今次主要是为了叉烧才慕名而来， 所以先来说一下她们的名物- 「蜜烧西班牙黑豚肉叉烧」＄２００（半份—４件）。
蜜烧西班牙黑豚肉叉烧
$200
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果然天龙轩的叉烧 不负所望， 是非常高水准的叉烧， 是我吃过多间出色叉烧，数一数二之列内。她们的叉烧肉质软腍，有肉汁，
蜜烧西班牙黑豚肉叉烧
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蜜烧西班牙黑豚肉叉烧
$200
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介绍过她的名物「叉烧」后， 以下都是以她们上菜次序介绍。
1） 琥珀合桃
不少中式酒店中菜厅也会以此作为餐前小食。她的味道正常， 糖浆刚好包裹合桃，甜度适中， 也不黏牙；没有果仁的油膱味， 也没有合桃的苦涩味。 虽然是油炸，但也不觉太油腻。由于我们除了点了点心， 也点了些小炒，而酒店也有贴心地先上点心， 后上小炒， 最后才是饭类和甜品。
2）鲜蟹肉沙律卷 ＄１１８
鲜蟹肉沙律卷
$118
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至中间近乎中空， 蟹肉丝少得可怜， 咬下去很空虚的感觉。面的沙律酱也没有特别。
鲜蟹肉沙律卷
$118
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3）中东吉品鲍鱼酥 ＄１６８
中东吉品鲍鱼酥
$168
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挞皮虽然是呈金黄色，但挞底太酥太油，一碰即散
而鸡粒调味太咸， 但鸡粒不嚡，嫩滑。
鲍鱼的芡汁不会太多， 刚好包裹住鲍鱼，所以不会令挞底湿烂而埳，也显得光泽亮丽；而鲍鱼也炖得爽弹有嚼劲，味浓且肉质厚实。
中东吉品鲍鱼酥
$168
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4）象拔蚌肠粉 ＄１３６
象扙蚌肠粉
$136
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象拔蚌应该新鲜？也足料，因为每一个肠粉都有包著一件象拔蚌
但象拔蚌处理比较差， 除了吃不到鲜甜味， 口感也很差， 一点也不爽脆， 也不滑。
或者象拔蚌根本不应如此处理
唯一做得对的是， 有配甜酱油。
象扙蚌肠粉
$136
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5）椒盐田鸡腿 ＄１５６
椒盐田鸡腿
$156
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首先色泽一点也不金黄，温度也是微温，也像是预制的
而且炸粉太厚与其肉几乎是１：１的比例，
椒盐田鸡腿
$156
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再加上田鸡腿肉质又老又嚡，可能火力太大，令田鸡腿水份流失，肉质变得干身
另一方面调味也不足，令整碟菜式极不滋味
椒盐田鸡腿
$156
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6）冬虫草鲍鱼鹿根汤 ＄４２８
冬虫草鲍鱼鹿根炖汤
$428
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冬虫草鲍鱼鹿根炖汤
$428
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但鹿根方面太淋烂
冬虫草鲍鱼鹿根炖汤
$428
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7）鱼露露荀炒螺片 ＄５２０
鱼露露荀炒螺片
$520
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而螺片虽新鲜，但炒得太老而变得不爽脆，有点儿像在咬橡筋
整体而言则太油，５００多元来说，性价比低到一个点
鱼露露荀炒螺片
$520
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8）鲍粒荷叶饭 ＄１１５
鲍粒荷叶饭
$115
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又是鲍鱼，但是并没有惊喜，只有惊讶，因为这碗饭嗅起来，有点酸叔味，虽然同行友人表示嗅不到。但我叫每一口也感受到
鲍粒荷叶饭
$115
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鲍粒荷叶饭
$115
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９）凤梨酥＄８０（３件）
是友人整餐最满意的品项，但并不代表其做得非常好，只是因为比起其他菜肴不是太差。
外形是模拟菠萝包外形，
凤梨酥
$80
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而酥皮也过于松化，没有牛油香气
胜只胜在她有真凤梨颗粒作馅。
其他则是酒店附送的甜点，不过不失，不试没损失。最后又来评一评其服务水平，整体而言是不差的。但也是没比较没伤害，如果跟四季酒店的天龙轩相比，其服务水准真的是不能相提并论。
「天龙轩」她没有为客人提供到殷勤贴心的服务，也没有给客人宾至如归的感觉。虽然她们提供的服务比文 华酒店的「文华厅」，算是周到， 因为人手充足，但欠人性化，令顾客的感觉并不舒服。只是会有人不断服务你，但感觉是冷冰冰的。再加上有一两位的待应不专业的服务，令其观感再大大扣分。其中一位制服污秽不堪，看到有很多污垢在其制服西装上。而另一位则目无表情，又为客人讲解／解说不足，连在上餐牌时，说一下餐牌一本餐牌是点心，另一本是小炒也没有说明（我听到隔离待应在为客人递上餐牌时，都有讲解一下）。而在上菜时，如果也是这位目无表情的待应上菜，他不会为客人讲解菜式的特别之处或即便略略介绍菜式名称也没有。所以在员工培训方面仍需大大改善。
题外话/补充资料：
本打算给予劣评，因性价比其低，而且服务也不太令人满意。但看在平均而言不太差，且叉烧也挽回一些分数。 但还是劝勉是吃还是选择「龙景轩」，无论在服务，食物品质和环境都比她好上百倍，但价位也差不多，绝对可值回票价
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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