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2014-01-09
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滚得栈都是想试的火㶽店，今晚经过一问之下竟然有枱，不过用餐时间只有一小时三十分。除夕都不想找别处，就试一试吧！我们二人被安排了六人枱，放食物的位置很充裕。 汤底由$59起，有十多款选择。我们二话不说就选了最便宜的汤底。 单是牛也有六款，有不同部位可供选择。 调味料只有最基本的四款，比早前吃的大红袍十二款少很多。 我们选的汤底：便宜又比较少有的潮州汤底（大地鱼、肉碎、葱花）($59)配料方面，四人以下约有一半的食物可以双拼食，正合花心又为食的人仕！ 三秒腐皮 ($39，不设半份)腐皮不太松化脆口，而且出了很多油。潮州汤底（大地鱼、肉碎、葱花）都有很多紫菜。五十九元的汤底，当然不能期望可叫少一些火㶽生料。汤底都有些大地鱼味，味道感觉不太人工化。（上）白鳝片半份 ($44)、（中）牛眼根 ($139，不设半份)、（下左）手打虾丸半份($37)、（下右）手打墨鱼丸半份($37) 白鳝片: 现在供应白鳝片的食肆不多。白鳝去潺除腥做得不错，吃下去感觉鲜甜，不过有少量碎骨。 牛眼根：店员说要渌十五至二十分钟，但是都很难咬开，最后放弃了大半碟 (泪......$138+10%! 很贵耶
我们二人被安排了六人枱，放食物的位置很充裕。
汤底由$59起，有十多款选择。我们二话不说就选了最便宜的汤底。
单是牛也有六款，有不同部位可供选择。
调味料只有最基本的四款，比早前吃的大红袍十二款少很多。
我们选的汤底：便宜又比较少有的潮州汤底（大地鱼、肉碎、葱花）($59)
配料方面，四人以下约有一半的食物可以双拼食，正合花心又为食的人仕！三秒腐皮 ($39，不设半份)
腐皮不太松化脆口，而且出了很多油。
潮州汤底（大地鱼、肉碎、葱花）都有很多紫菜。五十九元的汤底，当然不能期望可叫少一些火㶽生料。汤底都有些大地鱼味，味道感觉不太人工化。
（上）白鳝片半份 ($44)、（中）牛眼根 ($139，不设半份)、（下左）手打虾丸半份($37)、（下右）手打墨鱼丸半份($37)
白鳝片: 现在供应白鳝片的食肆不多。白鳝去潺除腥做得不错，吃下去感觉鲜甜，不过有少量碎骨。牛眼根：店员说要渌十五至二十分钟，但是都很难咬开，最后放弃了大半碟 (泪......$138+10%! 很贵耶！)。
手打虾丸：手打虾丸很鲜甜，无腥味，半份有八粒。
手打墨鱼丸：同样半份有八粒，都有鲜味，但比虾丸略逊一筹。
（上）皇帝菜 ($35，不设半份)、（中左）羊肉半份($34)、（中右）巑崎乌冬 ($22，不设半份)
皇帝菜：菜也很新鲜。羊肉：它不像大红袍的羊有一阵特别的膻香，还是很一般吧！
巑崎乌冬：不滑，不推介。
美国肥牛($128，不设半份)：牛味一般，油份亦略多。
脆鲩片（半份）($44)：虽然无腥味，但脆鲩片不太新鲜，半透明状已不再现。
结账时有一项茗茶／酱芥($13)，可是店内和早前吃的大红袍一样，没有茶水供应。店员收碟十分快速，几乎放下碟子就立即收，效率很高！
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