坤記麵家

营业中

休息中

Item: 坤記麵家
Rating: 4
Author: h0410232

15 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

287

油塘

$50以下

港式粉面/米线

h0410232

等级4

1.3K

在油塘这真美食沙漠, 吃一碗正常味道的牛腩/杂河, 同样相当困难. 直至到某一日拿衣服到洗衣店干洗, 在其附近发现到这家面店, 才算一解我相思之苦. 座位不多, 再加上疫情关系, 还是外卖算了. 它原址在蓝田德田邨, 有时探望住在那里的亲人也去它医肚, 难怪味道有一种熟悉的感觉.杂腩河的牛杂没有异味, 也没有雪味, 牛肚够爽, 牛肠够滑, 只是肝和膀有点Overcooked, 比较鞋口. 牛腩虽不是特别部位, 但筋肉间的脂肪令其口感更嫩, 肉香够, 件头也切得够大和工整, 不是杂碎. 汤头加上卤水汁, 鲜咸而不死咸. 河粉层次分明, 既不会黏成一堆, 也不会糊化, 作为屋村的杂腩河已算高质. 唯一可改善的, 是其辣椒油不要现成, 可试试自己炒制, 毕竟这是其中一项最能代表到面家的小物.这里同样令我有惊喜的, 是其沙嗲鹅肠, 六十多元的单价, 份量比不少潮州菜食肆慷慨得多. 沙嗲酱花生味和咸香味重, 辣度柔和, 鹅肠吸汁充足, 口感爽弹, 毕竟其底味一般, 靠的就是外来的味道, 这里处理干净, 没有异味, 但同样沙嗲汁质感颇稀, 所以虽然吸汁充足, 但整体味道还是偏淡, 如果师傅收汁时间

在油塘这真美食沙漠, 吃一碗正常味道的牛腩/杂河, 同样相当困难. 直至到某一日拿衣服到洗衣店干洗, 在其附近发现到这家面店, 才算一解我相思之苦. 座位不多, 再加上疫情关系, 还是外卖算了. 它原址在蓝田德田邨, 有时探望住在那里的亲人也去它医肚, 难怪味道有一种熟悉的感觉.

杂腩河的牛杂没有异味, 也没有雪味, 牛肚够爽, 牛肠够滑, 只是肝和膀有点Overcooked, 比较鞋口. 牛腩虽不是特别部位, 但筋肉间的脂肪令其口感更嫩, 肉香够, 件头也切得够大和工整, 不是杂碎. 汤头加上卤水汁, 鲜咸而不死咸. 河粉层次分明, 既不会黏成一堆, 也不会糊化, 作为屋村的杂腩河已算高质. 唯一可改善的, 是其辣椒油不要现成, 可试试自己炒制, 毕竟这是其中一项最能代表到面家的小物.

这里同样令我有惊喜的, 是其沙嗲鹅肠, 六十多元的单价, 份量比不少潮州菜食肆慷慨得多. 沙嗲酱花生味和咸香味重, 辣度柔和, 鹅肠吸汁充足, 口感爽弹, 毕竟其底味一般, 靠的就是外来的味道, 这里处理干净, 没有异味, 但同样沙嗲汁质感颇稀, 所以虽然吸汁充足, 但整体味道还是偏淡, 如果师傅收汁时间再多久一点, 相信会更为惹味.

Kwan Kee is a noodle store opened in Lam Tim and now renovated to Yau Tong. The beef briskets and beef entrails are nice with good texture and flavor. As a Chow Chau style noodle store, it will be prefect if the chili oil is homemade. Besides the beef, the goose intestine is the dish that can seldom find at similar stores. The satay sauce is a bit watery while the goose intestines are clean. The taste is ok but it can be more concentrated.