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2023-12-30
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圣诞前夕同朋友去咗元朗庆祝🍾️呢间omakase出名抵食够新鲜 听朋友讲仲要好食过日本 今晚终于比我book到位啦❣️厨师发办套餐 $800🥢茶碗蒸醋渍蕃茄配撘芝麻酱菠菜做伴碟 少见嘅冻牛乳茶碗蒸虽然冻冰冰一样滑捋捋 蛋味香浓劲好味🥢牡蛎姬路城兵库县嘅生蚝重海水味🦪撘配香葱萝卜蓉吊味去腥 食落爽口过瘾🥢前菜原味鲜甜爽口 另一半涂上黑椒烧汁炙烧🔥十足讥烧元贝口感十分多元化🥢刺身2款清森县左口鱼放上紫苏花造型美轮美原味切片新鲜爽身 而鱼油夹鱼边油脂爆炸啖啖满足✨中段主厨放置自家腌制嘅红酒荞头同Wasabi腌淮山伴碟 可以分别系寿司🍣前后清清口腔为下一道道作好准备🥢寿司7贯 - 帆立贝由北海道直送嘅带子非常爽口 面头涂上柚子酱相当清新解腻🥢寿司7贯 - 狮鱼采用腩位部分足够油脂入口溶化 呢种冬天限定嘅感觉好正🥢寿司7贯 - 甜虾九洲甜虾大大只 虾肉嫩滑鲜甜 放置烧虾膏混合虾籽食落脆卜卜🥢寿司7贯 - 拖罗产地和歌山嘅拖罗选用鱼鲛位油花较重 油脂感重徬佛食紧朱古力一样🐟🥢寿司7贯 - 海胆北海道海胆大大片十分鲜甜 份量大方完美包裹成旧白饭海胆似雪芭入口即溶 回味无穷🥢
❣️厨师发办套餐 $800
茶碗蒸
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醋渍蕃茄配撘芝麻酱菠菜做伴碟 少见嘅冻牛乳茶碗蒸虽然冻冰冰一样滑捋捋 蛋味香浓劲好味
姬路城兵库县牡蛎
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姬路城兵库县嘅生蚝重海水味🦪撘配香葱萝卜蓉吊味去腥 食落爽口过瘾
元贝
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原味鲜甜爽口 另一半涂上黑椒烧汁炙烧🔥十足讥烧元贝口感十分多元化
清森县左口鱼
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清森县左口鱼
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清森县左口鱼放上紫苏花造型美轮美原味切片新鲜爽身 而鱼油夹鱼边油脂爆炸啖啖满足
✨中段主厨放置自家腌制嘅红酒荞头同Wasabi腌淮山伴碟 可以分别系寿司🍣前后清清口腔为下一道道作好准备
帆立贝
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由北海道直送嘅带子非常爽口 面头涂上柚子酱相当清新解腻
狮鱼
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采用腩位部分足够油脂入口溶化 呢种冬天限定嘅感觉好正
甜虾
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九洲甜虾大大只 虾肉嫩滑鲜甜 放置烧虾膏混合虾籽食落脆卜卜
拖罗
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产地和歌山嘅拖罗选用鱼鲛位油花较重 油脂感重徬佛食紧朱古力一样🐟
海胆
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北海道海胆大大片十分鲜甜 份量大方完美包裹成旧白饭海胆似雪芭入口即溶 回味无穷
鲭鱼
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鲭鱼
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鲭鱼
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以长崎县鲭鱼包裹而成嘅卷物 加入芝麻木鱼紫苏姜 以关西风味为蓝图 味道层次十分丰富🍙
吞拿鱼赤身
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搽左酱油渍嘅赤身放上大葱碎 层次感分别
相对味道较其他浓味特别
椀物
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雌性松叶蟹季节性量产 加入蟹膏蟹肉蟹籽满满嘅蟹元素🦀食落好似Risotto
原只鲍鱼配鲍鱼干酱
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原只鲍鱼加上浓浓鲍鱼干酱 配撘冬菇萝卜煮得淋身多汁💦食完一轮冻冰冰嘅寿司呢个暖下胃啱晒
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蜜瓜味雪米糍
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少见蜜瓜味雪米糍味道浓香 脆皮夹心红豆🫘豆腐雪糕淡淡地几清
鱼生饭
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难得嚟到一次试埋佢啲鱼生饭水准 葱花豉油芝麻混合嘅吞拿鱼蓉仲有一堆带子粒粒同拖罗粒粒 全部食落都好新鲜 鱼生份量仲多过啲白饭 啖啖肉超级开心
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