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2018-04-29
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荃湾小食种类繁多是出了名的，没想到在旁的大窝口也有一档实力非凡的平民小食，地处港铁站口和巴士站旁的休憩处，大隐于市。和朋友在大窝口刚下巴士，就看到小食亭人头涌涌，碰巧是晚饭时间，肚子又有点饿，便前去歇息吃点小食。鱼蛋烧卖简直是香港街头小食的代表，恍如小食亭menu上所形容─至尊孖宝。我和朋友每人点了一份。这里的鱼蛋不会煮得太超过、太粉，保持著弹牙的质感。烧卖也不是劣质的那种。重点是配上自家秘制咖哩汁，香辣惹味。看到别人在吃煎饺子，抵受不住香味的诱惑，忍不住也点了一份来吃。听老板娘跟其他客人聊，饺子完全是自家制作、自家调味，而且几乎是即叫即煎。自家制就是不同凡响，热腾腾的饺子散溢著香味，皮的厚度刚好而煎成金黄，皮边煎得香脆，甘香惹味。饺子馅料足，菜与肉的比例恰好，菜的清香与肉的juicy取得很好的平衡。碗仔翅看似简单，但煮得好、足料的店家并不多。由于我不喜欢加调味，所以对碗仔翅本身的味道要求更高。这家的碗仔翅是少数我吃完感到满足的。汤汁晶莹剔透，汤底味道足，当然不是纯粹指咸味。冬菇的香气浓郁，云耳保持爽脆口感，蛋花一丝丝点缀著整个汤底。将简单的配料做得似模似样，全仗老板娘的功架。而同行的
和朋友在大窝口刚下巴士，就看到小食亭人头涌涌，碰巧是晚饭时间，肚子又有点饿，便前去歇息吃点小食。
鱼蛋烧卖简直是香港街头小食的代表，恍如小食亭menu上所形容─至尊孖宝。我和朋友每人点了一份。这里的鱼蛋不会煮得太超过、太粉，保持著弹牙的质感。烧卖也不是劣质的那种。重点是配上自家秘制咖哩汁，香辣惹味。
至尊孖宝：鱼蛋烧卖
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看到别人在吃煎饺子，抵受不住香味的诱惑，忍不住也点了一份来吃。听老板娘跟其他客人聊，饺子完全是自家制作、自家调味，而且几乎是即叫即煎。自家制就是不同凡响，热腾腾的饺子散溢著香味，皮的厚度刚好而煎成金黄，皮边煎得香脆，甘香惹味。饺子馅料足，菜与肉的比例恰好，菜的清香与肉的juicy取得很好的平衡。
煎饺子
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碗仔翅看似简单，但煮得好、足料的店家并不多。由于我不喜欢加调味，所以对碗仔翅本身的味道要求更高。这家的碗仔翅是少数我吃完感到满足的。汤汁晶莹剔透，汤底味道足，当然不是纯粹指咸味。冬菇的香气浓郁，云耳保持爽脆口感，蛋花一丝丝点缀著整个汤底。将简单的配料做得似模似样，全仗老板娘的功架。
碗仔翅
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而同行的朋友就点了粉仔，因老板娘热情推介这是招牌货，汤底是特别敖制的。朋友形容，粉仔滑嘟嘟，很腍身，汤底有冬菇和虾米香，无味精，吃完连汤喝了完全不口渴。
怀旧粉仔
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最后我们每人买了一颗茶叶蛋。听说在小食亭很受欢迎，我们买的刚好是当天最后两颗。蛋不会是卤太久、硬到像黑漆漆的铁蛋的那种。壳子很好剥，蛋白呈棕色云石纹，散发著淡淡的茶香。同时甘甜茶香已渗入蛋黄中，不会重咸。
茶叶蛋
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我还外卖了一份肠粉回家给家人。老板娘热情推介自家制的甜酱、花生酱是自家制的，而且毫不吝啬的加芝麻粒，配上嫩滑的肠粉，混得很好吃。
滑啫啫肠粉
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连锁食肆当道的香港，地道小店买少见少，带来的是味道愈见单调乏味。像这小食亭认真坚持自家制味道的，真应该好好支持。而且听著老板娘跟街坊朋友说说笑笑，这份人情味更是弥足珍贵。
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