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2024-09-11
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约了朋友在太子食晚饭,按其指引由花园街转入一条布满日式灯笼的小巷,中段原来有一间居酒屋,除了吧台外亦设两人座位,食客可依餐牌点选菜式亦可交由厨师发办。朋友早选了吧台位,一边品尝美食,一边近距离欣赏厨帅的手艺。餐厅会为客人准备前菜:牛小排煮牛蒡 ~ 腌料入味,口感相当软腍柚子萝卜~鲜甜爽脆,味道清新式青柠~ 佐串烧而设, 唧少少青柠汁有助去腻手羽先 $38 鸡翼皮薄,脂肪少,烧起来份外金黄香脆, 内里肉质仍保持嫩滑多汁, 用少少盐吊味,已美味有余免治鸡肉棒配日本初生蛋$42 招牌菜之一, 鸡肉加上鸡软骨搅碎,以高温烧烤,再涂上秘制烧汁调味,吃起来有少少烟熏味,肉质细嫩 多汁,又带点脆口,蘸日本初生蛋汁更滋味黑糖烧菠萝$ 38 厚切菠萝涂上少许黑糖轻烧,营造焦脆效果,果肉更显清甜多汁,一份大约有6件,二人分刚刚好苹果猪肉卷$38薄切猪肉口感软嫩,带少许脂肪, 味道甘香,肉味浓郁,猪油完全渗入 苹果当中,稍稍盖个苹果味,却收减腻之效,亦增添爽脆口感。带子$68鲜嫩弹牙,肉厚,佐以自家调配烧汁,甜中又带少许醋味,加上丰富肉汁,令人想来多一Round樱花虾炸豆腐 $58豆腐外皮炸得干身香脆,毫不
餐厅会为客人准备前菜:
牛小排煮牛蒡 ~ 腌料入味,口感相当软腍
柚子萝卜~鲜甜爽脆,味道清新式
青柠~ 佐串烧而设, 唧少少青柠汁有助去腻
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鸡翼皮薄,脂肪少,烧起来份外金黄香脆, 内里肉质仍保持嫩滑多汁, 用少少盐吊味,已美味有余
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招牌菜之一, 鸡肉加上鸡软骨搅碎,以高温烧烤,再涂上秘制烧汁调味,吃起来有少少烟熏味,肉质细嫩 多汁,又带点脆口,蘸日本初生蛋汁更滋味
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厚切菠萝涂上少许黑糖轻烧,营造焦脆效果,果肉更显清甜多汁,一份大约有6件,二人分刚刚好
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薄切猪肉口感软嫩,带少许脂肪, 味道甘香,肉味浓郁,猪油完全渗入 苹果当中,稍稍盖个苹果味,却收减腻之效,亦增添爽脆口感。
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鲜嫩弹牙,肉厚,佐以自家调配烧汁,甜中又带少许醋味,加上丰富肉汁,令人想来多一Round
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豆腐外皮炸得干身香脆,毫不油腻,内里白滑可口、热辣辣,豆香清甜,洒上樱花虾多一份咸鲜,配天妇罗汁吃起来没有那么干身之余,味道又多一份层次
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冻蕃茄饱满多汁,茄味浓郁,如水果般清甜,铺上小许金箔贵气十足
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梅头肉出名纤维细致,肉质软腍,脂肪分布平均,嚼感非常之好,拌以秘制调味烧烤,味道芳香浓郁,送酒一流
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师傅亲手送上由紫菜包裹著,热辣辣仍冒著烟的饭团。冬天食,感觉应该更暖心。
将明太子混入日本米饭当中,造成饭团再烧烤,粉红色的饭团外层焦香松脆,内里却松软湿润,散发著淡淡的明太子香气与味道。
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