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2017-12-12
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刚好在这一阵子光顾了根记与苏记，两间深水埗茶档🥢，可以一并打篇食评。几年之前花园街的干货排档大火，令到很多排档都已经烧毁，然之后换成新的排档。而深水埗有些排档食肆，亦都结业，有些成为了商店，这种本土的地道排档，的确越来越少。有报道曾指，根记大排档四十年代已屹立石硖尾街，是全港历史最悠久的大牌档之一😯。以往，去过中环数间大牌档（鲜茄牌档、奶茶牌档、糖水排档），都不太满意😩。其实，想深一层，可能只因大家都太过目标为本，本著去尝「只应天上有」食品的心态，迢迢千里跨区🚇🚃探访茶档，当然容易失望，如像我这般，路过尝尝，可能又别有体会。又原来，据说本港只剩廿多间大排档，主要在中环、石硖尾、深水埗区，故此，在深水埗区工作，不用交通，便可在此类茶档用膳，方便快捷，忆旧情怀，尝茶品茗。我发觉，其实，随着连锁店铺进驻本土地区，就连荃湾、深水埗、土瓜湾、长沙湾，都见到很多地区也有的连锁餐厅，连细细间的餐厅也好像越来越少。这个时候，应该更加要珍惜茶档，因为毕竟，这种茶档，卫生环境可能比较差，而且会有人在旁边吸烟，商业为重的社会，可能很快会把这种餐厅赶绝🤔。某天，又独自走到附近，为免重复吃过的东西，几次也只经过
几年之前花园街的干货排档大火，令到很多排档都已经烧毁，然之后换成新的排档。而深水埗有些排档食肆，亦都结业，有些成为了商店，这种本土的地道排档，的确越来越少。
有报道曾指，根记大排档四十年代已屹立石硖尾街，是全港历史最悠久的大牌档之一😯。以往，去过中环数间大牌档（鲜茄牌档、奶茶牌档、糖水排档），都不太满意😩。其实，想深一层，可能只因大家都太过目标为本，本著去尝「只应天上有」食品的心态，迢迢千里跨区🚇🚃探访茶档，当然容易失望，如像我这般，路过尝尝，可能又别有体会。
又原来，据说本港只剩廿多间大排档，主要在中环、石硖尾、深水埗区，故此，在深水埗区工作，不用交通，便可在此类茶档用膳，方便快捷，忆旧情怀，尝茶品茗。
我发觉，其实，随着连锁店铺进驻本土地区，就连荃湾、深水埗、土瓜湾、长沙湾，都见到很多地区也有的连锁餐厅，连细细间的餐厅也好像越来越少。
这个时候，应该更加要珍惜茶档，因为毕竟，这种茶档，卫生环境可能比较差，而且会有人在旁边吸烟，商业为重的社会，可能很快会把这种餐厅赶绝🤔。
某天，又独自走到附近，为免重复吃过的东西，几次也只经过这间店舖，再在网上看看，据称猪扒比较著名，便坐下一试。
看食评以及餐牌，好像比较出名的都是猪扒面啊，没有什么人会吃饭，但是由于是一顿午餐，还是坚持叫了个饭。
据说是秘制猪扒，就尝尝有没有什么特别🤔。底下的豉油汁，的确有点儿甜香，但与煲仔饭豉油不同，甜味较强，送饭的确一流。
猪扒的份量不算少，一大块剪开了，这样的卖相更加好，因为如果一大碟都是剪开了的猪扒，就像碎尸案一般的猪扒，有时你会觉得，其实会不会是几块不同的猪扒放在同一碟饭上面。猪排份量，大概有一块半左右，外面沾上薄薄一层生粉，然之后轻轻炸了一下，令到外皮薄脆，而内里的肉也不算太过干。
虽然午餐的餐牌上，只写有芙蓉蛋饭、秘制猪扒饭，但是我询问一下，阿姐也说，可以要猪扒加只煎蛋。
这就是餐厅应有的服务，我肯付款，加只蛋有多困难？但是，本港就是很多餐厅，餐牌设定了，就丝毫不得更改，非常死板，不会灵活处理。你看，我这碟饭，加只煎蛋之后，立即吸引多了，将煎蛋放在饭上，切开，蛋黄汁流到饭上，以蛋黄捞饭，真是男人的浪漫，场面治愈。
茶走。餐厅的杯，竟然用了有耳的不锈钢杯，而不是用透明的胶杯。因为我觉得如果用透明胶水杯，看到里面的奶茶比较深色，而下面的炼奶较浅色，卖相更加吸引，喝茶走其中一样美好的事情，就是看到两截色。
毕竟，街上煮食，使用石油气还是有点危险，理论上迟早会尽清排档。趁着这些查到还未完全倒闭，就趁早来吃了。而这条街的确是街边档的天堂，晚上，旁边会有天祥饭店，对面还有鼎鼎大名的爱民生。
如果你问我，根记与苏记茶档正面对决的话，我会比较喜欢根记。
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