料理処:森 (已易手)

今日嚟到隐身于车房街嘅寿司店，系荃湾区食少有可以坐吧枱嘅寿司店。坐吧枱可以欣赏师博整寿司嘅过程，系等待美食时最好嘅享受。午市套餐不用加一，$100-200。待应招呼很好，有为客人介绍餐牌，加茶都颇密。火炙鱼生丼性价比高。所有套餐包沙律、前菜、面鼓汤、蒸蛋。面鼓汤味道不会太咸。蒸蛋较为失望，可能加得太多水，蒸蛋太稀，食落好水质无蛋味。火炙鱼生师博整个时好好睇，大大嘅火焰慢慢将鱼生外皮烧熟，逼出鱼肉嘅脂肪，令鱼生更惹味。有三款鱼生，每款有两件厚切。当中以赤身最美味。师博控制火喉刚刚好，外皮薄薄一层被烧香，内里肉质仍保留到刺身嘅嫩滑口感。不过有点瑕疵，刺身有根，不能一口咬开肉。有点意外系寿司饭做得不错，饭嘅软硬度同醋嘅份量都恰到好处。天扶罗刺身定食就有点失色。看过报导知道师博整天妇罗手艺不错。天妇罗不错，可惜没有趁热食，错过了好时机。刺身只有几件，质素麻麻。可选寿司饭、乌冬或乔麦面，选了乔麦面，无特别。见有客人叫天妇罗寿司定食同鱼生丼好似更吸引，也许是选择错误吧！