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2022-07-24
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之前食过 友乐鮨 嘅午市套餐及午市厨师发办, 觉得高质又抵食! 今次决定试下晚市Omakase, 品尝一下优质日本菜, 重拾返去日本旅行嘅味道!厨师特选Supreme Omakase $1,400/位厨师精选Deluxe Omakase $1,280/位时令前菜三款黑梅贝、蟹肉豆腐 及 野生水云, 鲜味中带点酸甜, 系开胃嘅前菜!刺身七款(厨师特选) / 刺身五款(厨师精选)兵库县室津生蚝生蚝肉质较为爽身, 矿物味突出, 配上梅酒啫喱及紫苏花, 唔错!汁煮八爪鱼八爪鱼煮至软淋入味, 伴碟嘅萝卜粒都唔可以错过呀!蜜柑鲷鱼味清雅, 慢慢散发著淡淡橘香!真名鲣 卷 𩽾𩾌鱼肝鱼味清淡嘅真名鲣 卷著 细腻浓郁嘅𩽾𩾌鱼肝, 再点少许酸汁, 口感味道层次丰富, 有惊喜!日本白象拔蚌味道鲜甜, 口感爽脆, nice!深海池鱼入口充满鱼油香，yummy！牡丹虾、虾籽、虾膏 (厨师特选)牡丹虾 鲜爽口弹牙, 再加上虾籽、虾膏, 甘甜浓郁!火炙拖罗 炙烧后嘅拖罗 鱼油香及鲜味充分发挥, 配上紫菜、柚子胡椒 及 岩盐, 令人一试难忘！苹果木烟熏鲣鱼 (厨师特选)鲣鱼融入淡淡烟熏味道，加上少许酱汁，好滋味！寿司
厨师特选Supreme Omakase $1,400/位
厨师精选Deluxe Omakase $1,280/位
时令前菜三款
黑梅贝、蟹肉豆腐 及 野生水云, 鲜味中带点酸甜, 系开胃嘅前菜!刺身七款(厨师特选) / 刺身五款(厨师精选)
兵库县室津生蚝
生蚝肉质较为爽身, 矿物味突出, 配上梅酒啫喱及紫苏花, 唔错!
汁煮八爪鱼
八爪鱼煮至软淋入味, 伴碟嘅萝卜粒都唔可以错过呀!蜜柑鲷
鱼味清雅, 慢慢散发著淡淡橘香!真名鲣 卷 𩽾𩾌鱼肝
鱼味清淡嘅真名鲣 卷著 细腻浓郁嘅𩽾𩾌鱼肝, 再点少许酸汁, 口感味道层次丰富, 有惊喜!日本白象拔蚌
味道鲜甜, 口感爽脆, nice!深海池鱼
入口充满鱼油香，yummy！牡丹虾、虾籽、虾膏 (厨师特选)
牡丹虾 鲜爽口弹牙, 再加上虾籽、虾膏, 甘甜浓郁!
火炙拖罗
炙烧后嘅拖罗 鱼油香及鲜味充分发挥, 配上紫菜、柚子胡椒 及 岩盐, 令人一试难忘！苹果木烟熏鲣鱼 (厨师特选)
鲣鱼融入淡淡烟熏味道，加上少许酱汁，好滋味！
寿司五款金目鲷寿司
色泽鲜红嘅金目鲷，味道鲜美，加上ilome植物酱，好味道！鲜帆立贝寿司
肉厚软嫩嘅帆立贝，配上青柠汁及竹炭盐，清甜美味！黑鯥鱼寿司
先连皮微微火炙带出鱼油脂香味，肥美带甜！花鲭鱼卷
将花鲭鱼制成卷物，感觉酸爽！海胆 (厨师精选)
根室马粪海胆浓郁鲜美，带少许回甘！海胆及鹿儿岛A4和牛 (厨师特选)
海胆加上金箔，倍感矜贵，再配上肉味香浓嘅和牛，正！鲍鱼肝酱捞饭 (厨师精选)
鲍鱼口感弹牙，肝酱浓厚，有特色！铁板鹅肝多士 (厨师特选)
外层煎至微脆，内里软滑，充满油香！
碎葱吞拿鱼腩蓉手卷
中拖罗蓉分量非常多，加入少量京葱、黄萝卜及芝麻！中拖罗蓉入口软绵幼滑，啖啖脂香，久久不散，令人回味无穷！
松叶蟹肉茶碗蒸
蒸蛋入口即溶，加上鲜味嘅蟹肉，唔错！鲷鱼白汤 (厨师特选)
奶白色嘅鲷鱼白汤，入口滑溜，富有鱼香！舞茸鱼汤 (厨师精选)
清汤内有鱼肉及舞茸菇，十分清新！甜品
芝麻雪糕、芝士雪糕，够晒满足啦！
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