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2024-07-09
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难得妹妹回港，这次她特地带我前往香港黑街一间隐世的法式餐厅，这间餐厅位置相对隐蔽且宁静，入口处淡雅的绿色调更是增添了几分法式风情。店内设计绝美典雅，水晶灯点缀其间，其浪漫氛围令人陶醉。餐厅每位侍应都非常周到，每上一道菜都会细心介绍食材和制作过程。餐前还会奉上气泡酒和自家制的面包。餐厅的菜单以中文为主，员工大多讲广东话，让人倍感亲切。食物方面，今次选了晚市的Maison es主厨甄选四道菜前菜-🩷墨鱼「面」-厨师将整只墨鱼切条，巧妙地变成面条状，上面再放上三文鱼子，青柠果冻和食用花点缀提升视觉美感，加入虾干令面条香脆且有嚼劲的口感，底部搭配的叻沙泡沫，使整体菜式融合了多种味觉元素。🩷招牌和牛他他-选用鹿儿岛A4和牛肋骨部位，切成幼条，混入香辣的麻辣酱调味提鲜，牛味浓郁且肉质细腻，入口即化。上面还有半熟鹌鹑蛋和奥思迦鱼子酱，配上亚麻籽脆饼一起吃，香脆的口感与和牛的柔嫩形成鲜明对比，口感层次丰富。主菜-🩷银䲝鱼香煎银䲝鱼滑溜可口，精心处理的鱼块上覆盖著大量鲜甜的蚬肉，并配以豆豉和甜蒜泥，底部有法式甜酱油奶油汁和葱花泡沫，橙绿相间的摆盘令人食指大动。🩷法国鹌鹑🩷脆鹌鹑腿棒｜鹌鹑肉卷一鹌鹑两吃🥰
餐厅每位侍应都非常周到，每上一道菜都会细心介绍食材和制作过程。餐前还会奉上气泡酒和自家制的面包。餐厅的菜单以中文为主，员工大多讲广东话，让人倍感亲切。
食物方面，今次选了晚市的Maison es
主厨甄选四道菜
前菜-
🩷墨鱼「面」-
厨师将整只墨鱼切条，巧妙地变成面条状，上面再放上三文鱼子，青柠果冻和食用花点缀提升视觉美感，加入虾干令面条香脆且有嚼劲的口感，底部搭配的叻沙泡沫，使整体菜式融合了多种味觉元素。
🩷招牌和牛他他-
选用鹿儿岛A4和牛肋骨部位，切成幼条，混入香辣的麻辣酱调味提鲜，牛味浓郁且肉质细腻，入口即化。上面还有半熟鹌鹑蛋和奥思迦鱼子酱，配上亚麻籽脆饼一起吃，香脆的口感与和牛的柔嫩形成鲜明对比，口感层次丰富。
主菜-
🩷银䲝鱼
香煎银䲝鱼滑溜可口，精心处理的鱼块上覆盖著大量鲜甜的蚬肉，并配以豆豉和甜蒜泥，底部有法式甜酱油奶油汁和葱花泡沫，橙绿相间的摆盘令人食指大动。
🩷法国鹌鹑🩷脆鹌鹑腿棒｜鹌鹑肉卷
一鹌鹑两吃🥰上菜时，侍应细心提示鹌鹑腿棒中藏有骨头，需小心品尝。外脆内嫩多汁，保留野性风味。
鹌鹑肉卷肉质弹牙嫩滑，每一口都是满满的肉香。搭配红枣泥和法式黄酒鹌鹑汁，醇香与甜味交织。
🩷是日甜品-
自家制蛋糕
外层是脆皮士多啤梨和开心果碎，小蛋糕表面还有日本福冈士多啤梨片和奶油，内藏士多啤梨果蓉，甜度适中。
法国牛奶朱古力作结，为甜品划上完美句号。
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