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2024-11-11
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由法国蓝带大厨主理嘅「红馆」，知道刚在中环重开，就即刻要嚟试吓。门面已经感觉到欧洲风格，有户外露天位置，店面唔算大，深木色装修，外国小餐馆气氛，半开放式厨房见到大厨团队认真忙于准备佳肴，有点令我想起最近热播嘅「黑白大厨」，昏黄灯光加上玻璃枱灯，浪漫气氛，适合情侣约会同重要节日庆祝。一坐低先奉上意大利Focaccia面包配橄榄油同黑醋。晚市二人套餐有六度菜式，系法式fusion菜，当中注入咗唔同国家嘅色彩，而家做紧promotion，性价比高。❥ 六道菜晚市二人套餐 $699𝐹𝑖𝑟𝑠𝑡 𝐶𝑜𝑢𝑟𝑠𝑒⊛ 巴马火腿蜜瓜沙律 𝑷𝒂𝒓𝒎𝒂 𝑺𝒂𝒍𝒂𝒅意大利Parma Ham肉质柔软，咸而带甘甜，浓郁风味配哈蜜瓜一齐食好match，有车厘茄同芝麻菜做沙律。⊛ 烧美国安格斯牛肉泰式青木瓜沙律 +$28𝑹𝒐𝒂𝒔𝒕𝒆𝒅 𝑼𝑺 𝑨𝒏𝒈𝒖𝒔 𝑩𝒆𝒆𝒇 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑷𝒊𝒄𝒌𝒍𝒆𝒅 𝑷𝒂𝒑𝒂𝒚𝒂 𝒂𝒏𝒅𝑪𝒖𝒄𝒖𝒎𝒃𝒆𝒓 𝑺𝒂𝒍𝒂𝒅切丝安格斯牛肉口感软腍，青木瓜沙律酸酸的，加上烤花生，食到阵阵孜然香料味，捞匀泰式酱汁，酸酸甜甜清新开胃。𝑆𝑒𝑐𝑜𝑛𝑑 𝐶𝑜𝑢𝑟𝑠𝑒⊛ 蘑菇浓汤𝑴𝒖𝒔𝒉𝒓𝒐𝒐𝒎 𝑺𝒐𝒖𝒑一上枱已经闻到阵
❥ 六道菜晚市二人套餐 $699𝐹𝑖𝑟𝑠𝑡 𝐶𝑜𝑢𝑟𝑠𝑒
⊛ 巴马火腿蜜瓜沙律
𝑷𝒂𝒓𝒎𝒂 𝑺𝒂𝒍𝒂𝒅
意大利Parma Ham肉质柔软，咸而带甘甜，浓郁风味配哈蜜瓜一齐食好match，有车厘茄同芝麻菜做沙律。
巴马火腿蜜瓜沙律
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烧美国安格斯牛肉泰式青木瓜沙律
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𝑹𝒐𝒂𝒔𝒕𝒆𝒅 𝑼𝑺 𝑨𝒏𝒈𝒖𝒔 𝑩𝒆𝒆𝒇 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑷𝒊𝒄𝒌𝒍𝒆𝒅 𝑷𝒂𝒑𝒂𝒚𝒂 𝒂𝒏𝒅𝑪𝒖𝒄𝒖𝒎𝒃𝒆𝒓 𝑺𝒂𝒍𝒂𝒅
切丝安格斯牛肉口感软腍，青木瓜沙律酸酸的，加上烤花生，食到阵阵孜然香料味，捞匀泰式酱汁，酸酸甜甜清新开胃。
蘑菇浓汤
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𝑆𝑒𝑐𝑜𝑛𝑑 𝐶𝑜𝑢𝑟𝑠𝑒⊛ 蘑菇浓汤
𝑴𝒖𝒔𝒉𝒓𝒐𝒐𝒎 𝑺𝒐𝒖𝒑
一上枱已经闻到阵阵蘑菇热香气升上嚟，餐盘仲保持住热度，入口蘑菇味好浓好浓，饮到绵滑浓稠嘅质感，每一啖都系真材实料，撒上芝士碎提升味道层次。
低温慢煮鸡胸冬阴功酱扁意面
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𝑇ℎ𝑖𝑟𝑑 𝐶𝑜𝑢𝑟𝑠𝑒⊛低温慢煮鸡胸冬阴功酱扁意面
𝑺𝒐𝒖𝒔 𝑽𝒊𝒅𝒆 𝑪𝒉𝒊𝒄𝒌𝒆𝒏 𝑩𝒓𝒆𝒂𝒔𝒕 𝑳𝒊𝒏𝒈𝒖𝒊𝒏𝒆 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑻𝒐𝒎 𝒀𝒂𝒎 𝑺𝒂𝒖𝒄𝒆
好钟意慢煮鸡胸肉，唔会好柴，加入咗菠菜同车厘茄，扁意粉煮得刚好，系较硬身嘅口感，自家制冬阴功酱汁，无添加味精，味道温和又平衡，每条意粉都被酱汁包裹，creamy带点起沙嘅口感。
红馆姜母鸭
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𝐹𝑜𝑢𝑟𝑡ℎ 𝐶𝑜𝑢𝑟𝑠𝑒⊛ 红馆姜母鸭
𝑹𝒂𝑹𝒆 𝑮𝒊𝒏𝒈𝒆𝒓 𝑫𝒖𝒄𝒌 𝑳𝒆𝒈
摆盘好靓，一食落去鸭皮有烤鸭嘅烟熏味，跟住食到鸭腿肉有台湾姜母鸭𠮶种药材嘅风味，肉质嫩有肉汁，腌得入味，配搭自家制嘅香橙黄杏酱，酸酸甜甜，提升咗味道层次。我特别请教大厨嘅秘诀，原来鸭腿需要腌制四十八小时，然后以低温慢煮六小时，再上麦芽糖醋水风干一日，最后烤焗，展现咗大厨对菜式嘅极致追求。
摩洛哥烩羊肉
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𝑴𝒐𝒓𝒐𝒄𝒄𝒂𝒏 𝑺𝒑𝒊𝒄𝒆𝒔 𝑳𝒂𝒎𝒃 𝑺𝒕𝒆𝒘 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑴𝒊𝒓𝒆𝒑𝒐𝒊𝒛, 𝑷𝒐𝒕𝒂𝒕𝒐
羊肉炆得好腍，一啲都唔膻，酱汁系用咗摩洛哥香料加入蔬菜同羊肉一齐熬煮，味道浓郁丰富，充满风味，间中食到阵阵香甜滋味，原来系加入咗红石榴。
芒果拿破仑
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⊛ 芒果拿破仑
𝑴𝒂𝒏𝒈𝒐 𝑴𝒊𝒍𝒍𝒆 𝑭𝒆𝒖𝒊𝒍𝒍𝒆
甜品都系餐厅自家制，千层酥皮脆脆口感，夹著吉士酱配新鲜芒果酸酸地，口味层次丰富，绝对系得意之作。
鲜果芝士挞
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𝑭𝒓𝒆𝒔𝒉 𝑭𝒓𝒖𝒊𝒕 𝑪𝒉𝒆𝒆𝒔𝒆 𝑻𝒂𝒓𝒕
迷你挞卖相精致，挞皮酥脆，注入香浓软滑cream cheese，面放有香甜提子，一口一啖。
𝑆𝑖𝑥𝑡ℎ 𝐶𝑜𝑢𝑟𝑠𝑒⊛ 冻柠檬茶
⊛ 冻咖啡
#红馆 RaRe Restaurant 地址：中环干诺道中50号地下B号舖
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