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2024-06-08
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是晚找到这家隐身于长沙湾的拉面店，店家主打蚝汤及真鲷鱼汤拉面。作为一个蚝的爱好者，难得到来当然要试试限量的终极之广岛牡蛎浓汤拉面，友人则选了极之真鲷鱼白汤拉面。为食（又大食）的我俩加点了北海道芝士年糕及手羽明太子鸡翼。终极之广岛牡蛎浓汤拉面:上菜时已经有很香的蚝味，店员介绍先喝几口汤感受浓香蚝味再开始吃面，旁边亦附有醋渍青瓜以供解腻。先喝一口汤，蚝味非常香浓且突岀，吃得岀汤底使用了大量蚝制成，很鲜味。配料有3只新鲜肥美饱满的广岛蚝，熟度刚好且鲜甜。荀片下面原来尚有很多只酱渍蚝仔，香味很浓，不输新鲜蚝，很有惊喜。慢煮叉烧有3大片，慢煮方式令肉质软淋不会韧，个人颇喜欢这种叉烧，不会太肥。面条用上偏幼的拉面，很挂汤，每口也可感受到浓蚝汤。溏心蛋也很美，调味适中。以$138来说是很超值。极之真鲷鱼白汤拉面:友人喜欢鱼，点了鲷白汤，我偷尝了一口汤，鱼味很香浓鲜甜而不腥，鲷鱼片份量很多，分了一块试试，肉质嫩滑无骨。炸鱼皮也大块香脆有鱼香。友人表示很满意，汤也几乎喝完了。北海道芝士年糕:1份2件，刚刚炸好热辣辣但不油腻，口感软糯而带点烟韧，内里的忌廉芝士香浓，不错。手羽明太子鸡翼:同样1份2件，鸡翼
终极之广岛牡蛎浓汤拉面:
上菜时已经有很香的蚝味，店员介绍先喝几口汤感受浓香蚝味再开始吃面，旁边亦附有醋渍青瓜以供解腻。
先喝一口汤，蚝味非常香浓且突岀，吃得岀汤底使用了大量蚝制成，很鲜味。配料有3只新鲜肥美饱满的广岛蚝，熟度刚好且鲜甜。荀片下面原来尚有很多只酱渍蚝仔，香味很浓，不输新鲜蚝，很有惊喜。慢煮叉烧有3大片，慢煮方式令肉质软淋不会韧，个人颇喜欢这种叉烧，不会太肥。面条用上偏幼的拉面，很挂汤，每口也可感受到浓蚝汤。溏心蛋也很美，调味适中。以$138来说是很超值。
终极之广岛牡蛎浓汤拉面
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极之真鲷鱼白汤拉面:
友人喜欢鱼，点了鲷白汤，我偷尝了一口汤，鱼味很香浓鲜甜而不腥，鲷鱼片份量很多，分了一块试试，肉质嫩滑无骨。炸鱼皮也大块香脆有鱼香。友人表示很满意，汤也几乎喝完了。
极之真鲷鱼白汤拉面
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北海道芝士年糕:
1份2件，刚刚炸好热辣辣但不油腻，口感软糯而带点烟韧，内里的忌廉芝士香浓，不错。
北海道芝士年糕
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手羽明太子鸡翼:
同样1份2件，鸡翼外皮香脆，内𥚃酿了明太子，很惹味，也是一款不错的小食。
手羽明太子鸡翼
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手羽明太子鸡翼
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整体质素很高，尤其蚝浓汤令人回味无穷，价钱相宜可说超值。喜欢吃蚝的朋友值得前来试试。
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