辨面館 (已結業)

辨面馆是在中环石板街斜路旁的一间小店，上网见到由一星米芝莲四川菜大厨创办及主理，非常吸引，果然没有令人失望，质素非常高！💙慢煮温泉鸡汤面鸡汤汤底清甜，面质烟韧又挂汤。温泉蛋蛋白香滑，蛋黄味道更浓郁。鸡肉嫩滑，一点都不嚡口，另外木耳等配料丰富，令到口感有不同层次，整体感觉有少少似日式拉面，非常好食。❤️慢煮吉列猪扒担担面担担面汤底不会过辣，花生味浓郁，反而带有少少甜辣，汤底较稀身，但面质挂汤，每一啖都尝到担担面浓郁味道。吉列猪扒外皮炸得香脆，肉身爽口又软熟，整体不会过于肥腻，配上汤底微辣程度刚刚好，非常匹配。💙口水鸡丝沙律味道及口感层次非常丰富，青瓜丝、香葱丝、花生、鸡丝、羽衣金兰等配料混和一起后，味道如此匹配。外面餐厅好少试到这种味道，有惊喜，十分推荐。❤️龙抄手红油抄手外皮做得非常薄，亦都很滑身，里面馅料饱满有肉汁，作为餐前小食很不错。💙岩盐烧腩串调味不会过浓，肉质爽口，亦不会过于油腻，不过份量略嫌偏少，但不失为一道好的下酒小食❤️椒盐鱿鱼花摆盘精美，鲜鱼𠝹上格纹令口感更爽口弹牙，外皮炸得香脆。虽然是炸物，但油份处理恰当，没有过多油腻感。💙豆沙锅饼上枱时热腾腾，非常好食。红豆沙份量十足，外