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2022-07-27
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名门私房菜今日约到老死同埋佢另一半，一齐出嚟食个晏，忙里偷闲。老火靓汤：完全冇味精，非常足料，火候亦都非常十足，饮完一碗，直程唔够喉。酥炸茄子：属于一个钱财，但亦都非常认真处理，博博嘅外脆表层，包裹软滑既茄子，口感一流。如果可以有个秘制酱汁点下，相信更佳。冰镇鲍鱼：唔好亏待自己，下昼都要食得好，鲍鱼肉质爽蛋，完全唔会韧，系厨师嘅火候控制技术高超。子姜配流心皮蛋：皮蛋靓之余，个子姜仲要系自家制作，唔会太酸，平衡到皮蛋独有嘅味道。秘制猪肋骨：之前已经食过，印象非常深刻，所以一定要再要多一次，头抽豉油鸡：只鸡本身嘅质量都非常高，有鸡味，又够滑，加上独特嘅调味，口腔充斥玫瑰露嘅香气。酿鲮鱼：手工菜，鱼皮保持完整性，起肉功夫一流，绝对无食到骨/疑似骨的物体，鱼皮松脆，而且鱼肉略带弹性，反而如果巿个特调酱汁，定必提鲜。炸鲜奶：前所未试过咁香椰丝味，估计应该系炸浆，再点椰丝去炸，造成吉列嘅感觉。入面嘅鲜奶，凝固程度倾向奶冻质地，外皮同内涵，造成强烈嘅反差，十十满足腐竹薏仁糖水：老板惊我哋唔够食，仲送多一个自家制糖水俾我哋，当然系唔会马虎啦。粒粒薏仁都好大粒，仲有少少烟韧嘅感觉。呢间餐厅虽然有一啲历史
今日约到老死同埋佢另一半，一齐出嚟食个晏，忙里偷闲。
老火靓汤：完全冇味精，非常足料，火候亦都非常十足，饮完一碗，直程唔够喉。
酥炸茄子：属于一个钱财，但亦都非常认真处理，博博嘅外脆表层，包裹软滑既茄子，口感一流。如果可以有个秘制酱汁点下，相信更佳。
冰镇鲍鱼：唔好亏待自己，下昼都要食得好，鲍鱼肉质爽蛋，完全唔会韧，系厨师嘅火候控制技术高超。
子姜配流心皮蛋：皮蛋靓之余，个子姜仲要系自家制作，唔会太酸，平衡到皮蛋独有嘅味道。
秘制猪肋骨：之前已经食过，印象非常深刻，所以一定要再要多一次，
头抽豉油鸡：只鸡本身嘅质量都非常高，有鸡味，又够滑，加上独特嘅调味，口腔充斥玫瑰露嘅香气。
酿鲮鱼：手工菜，鱼皮保持完整性，起肉功夫一流，绝对无食到骨/疑似骨的物体，鱼皮松脆，而且鱼肉略带弹性，反而如果巿个特调酱汁，定必提鲜。
炸鲜奶：前所未试过咁香椰丝味，估计应该系炸浆，再点椰丝去炸，造成吉列嘅感觉。入面嘅鲜奶，凝固程度倾向奶冻质地，外皮同内涵，造成强烈嘅反差，十十满足腐竹薏仁糖水：老板惊我哋唔够食，仲送多一个自家制糖水俾我哋，当然系唔会马虎啦。粒粒薏仁都好大粒，仲有少少烟韧嘅感觉。
呢间餐厅虽然有一啲历史，但年轻嘅老板，保留到餐厅嘅人情味，周不时走埋嚟同我哋倾偈，亦注重食客对菜式嘅评价，系一间有爱又有实力的餐厅。
张贴
