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2019-05-14
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朋友生日，问佢想去边食，佢话无所谓，仲话过我宿舍食也可以，见佢咁有心，就喺宿舍附近食好啲,所以我订左呢间系水街嘅日式料理小店嘅omakase今次我哋去嘅呢间更系真真正正嘅隐世食店，因为佢要差唔多行到水街嘅尽头左：日本菜心+木鱼-个汁有少少wasabi,配合日本菜心的清爽，这食法很新颖中：萤光鱿鱼配秘制面豉酱-萤光鱿鱼本身已好好味右：炸香鱼-苦苦地，但好香，膶嘅味道深海海螯虾刺身-俗称小龙虾，肉质爽甜，且鲜味，仲有d creamy嘅口感左：爱媛针鱼-肉质清爽而带丰厚，配合酸汁食，鱼味更出右：九州池鱼-本身鱼肉味鲜，少少酱油已经好好味左：火炙伊佐木-俗称鸡鱼，主要三重县，盛产期为6月至9月，味道鲜甜弹牙，师父火炙至鱼皮脆身，令刺身有双重口感，鱼皮的脆鱼肉的鲜，一次过混在口中右：鱿鱼卷-外面鱿鱼系刺身，包住内里的北海道马粪海胆，鱿鱼刺身的爽脆口感，配合马粪海胆的浓郁鲜味，绝配，想再要多件左：金线鲷-外型好像红衫鱼，但食法完全不同，肉质爽口弹牙，食落有淡淡的咸香味，好有层次右：静冈鲭鱼-好少有鲭鱼刺身，因为油份多比较易坏，师父肯用来做寿司，证明超新鲜，吃落鲜味极浓熟成大拖罗-吞拿鱼脂肪较多的部
今次我哋去嘅呢间更系真真正正嘅隐世食店，因为佢要差唔多行到水街嘅尽头
左：日本菜心+木鱼-个汁有少少wasabi,配合日本菜心的清爽，这食法很新颖
中：萤光鱿鱼配秘制面豉酱-萤光鱿鱼本身已好好味
右：炸香鱼-苦苦地，但好香，膶嘅味道
前菜
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深海海螯虾刺身-俗称小龙虾，肉质爽甜，且鲜味，仲有d creamy嘅口感
海螯虾刺身
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左：爱媛针鱼-肉质清爽而带丰厚，配合酸汁食，鱼味更出
右：九州池鱼-本身鱼肉味鲜，少少酱油已经好好味
左：爱媛针鱼
右：九州池鱼
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左：火炙伊佐木-俗称鸡鱼，主要三重县，盛产期为6月至9月，味道鲜甜弹牙，师父火炙至鱼皮脆身，令刺身有双重口感，鱼皮的脆鱼肉的鲜，一次过混在口中
右：鱿鱼卷-外面鱿鱼系刺身，包住内里的北海道马粪海胆，鱿鱼刺身的爽脆口感，配合马粪海胆的浓郁鲜味，绝配，想再要多件
左:火炙伊左木
右:鱿鱼卷
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左：金线鲷-外型好像红衫鱼，但食法完全不同，肉质爽口弹牙，食落有淡淡的咸香味，好有层次
右：静冈鲭鱼-好少有鲭鱼刺身，因为油份多比较易坏，师父肯用来做寿司，证明超新鲜，吃落鲜味极浓
左:金线鲷
右:静冈鲭鱼
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熟成大拖罗-吞拿鱼脂肪较多的部分，因为经过熟成，鲜道更高，油份极重，真真正正入口即溶，口感特别，可以确实地感受到吞拿鱼鱼肉油脂的美味
熟成大拖罗
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岩蚝-海水味浓，新鲜肉厚，边位爽甜，好有口感, 配合师父调配的酸汁蚝味更出，更持久
岩蚝
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香煎日本土鸡扒配自家制薯蓉-这土鸡是在日本可作刺身之用，师父烧到外皮卜卜脆，但内里仍然很juicy；而自家制薯蓉，好幼滑，再配合自家制酱汁，浓得嚟很特别，好好味
香煎日本土鸡扒配自家制薯蓉
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杏仁片吉列马头-口感丰富，而且有杏仁香，外脆内软，而且鱼肉弹性很高
杏仁片吉列马头
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甜品有豆腐雪糕同抹茶雪糕可供选择，豆腐雪糕清甜而散发出淡淡的豆腐味;抹茶雪糕有浓郁的抹茶香味
甜品
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就系咁，结束丰富又美味嘅一餐，下次有机会一定要再嚟
P.S.此店虽然隐世，但我哋食紧时也不停有客人问有无位，所以记住去之前book定位
张贴
