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2023-03-20
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呢间餐厅拥有180°全维港海景，星期五、六、日同特别日子有现场歌手表演🌉主打法式私房菜，今季最新推出法日Fusion Tasting Menu，「独家手绘朱古力纪念品图」更为亮点🍷🍴7 Courses Dinner Set + Wine Pairing ($1136/ ppl)💗餐前小点- 日本马粪海胆多士X拖罗芒果莎莎马粪海胆浓滑鲜甜，配搭烘至酥脆嘅牛油多士🥯；拖罗芒果莎莎清新开胃，底下配上枫叶做型嘅芝士米饼🍁💗醒胃菜- 油甘鱼花苞厚切油甘鱼刺身伴上蕃茄Wasabi酱，以蘑菇、车厘茄点缀，但油甘鱼唔够新鲜有腥味🌺💗Wine Pairing- Tenuta Sant Anna Prosecco Brut💗汤 (二选一) - 椰菜花鲜蚝周打汤伴/意式杂菜汤附上黑糖面包同牛油餐包，两款都烘得香脆松软🍞1️⃣椰菜花鲜蚝周打汤伴非常浓滑creamy，重点系有原只蚝肉系入面，所以蚝味特别鲜味🦪2️⃣意式杂菜汤非常足料，蕃茄味酸酸甜甜，系个唔错嘅开胃汤🍅💗前菜- 炙烧牡丹虾火炙牡丹虾非常大只，内𥚃保持刺身鲜嫩爽口嘅口感，以牛油香草调味🦐💗中主- 冻天使面白捞松露油鳕场蟹脚黑鱼子冻天使面味道清爽，入口充斥白
🍴7 Courses Dinner Set + Wine Pairing ($1136/ ppl)
💗餐前小点- 日本马粪海胆多士X拖罗芒果莎莎
马粪海胆浓滑鲜甜，配搭烘至酥脆嘅牛油多士🥯；拖罗芒果莎莎清新开胃，底下配上枫叶做型嘅芝士米饼🍁
日本马粪海胆多士X拖罗芒果莎莎
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💗醒胃菜- 油甘鱼花苞
厚切油甘鱼刺身伴上蕃茄Wasabi酱，以蘑菇、车厘茄点缀，但油甘鱼唔够新鲜有腥味🌺
油甘鱼花苞
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💗Wine Pairing- Tenuta Sant Anna Prosecco Brut
Tenuta Sant Anna Prosecco Brut
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💗汤 (二选一) - 椰菜花鲜蚝周打汤伴/意式杂菜汤
附上黑糖面包同牛油餐包，两款都烘得香脆松软🍞
1️⃣椰菜花鲜蚝周打汤伴非常浓滑creamy，重点系有原只蚝肉系入面，所以蚝味特别鲜味🦪
椰菜花鲜蚝周打汤伴
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2️⃣意式杂菜汤非常足料，蕃茄味酸酸甜甜，系个唔错嘅开胃汤🍅
意式杂菜汤
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💗前菜- 炙烧牡丹虾
火炙牡丹虾非常大只，内𥚃保持刺身鲜嫩爽口嘅口感，以牛油香草调味🦐
炙烧牡丹虾
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💗中主- 冻天使面白捞松露油鳕场蟹脚黑鱼子
冻天使面味道清爽，入口充斥白松露油香味，配以鲜味嘅鳕场蟹脚肉同黑鱼子，再加入绿茶昆布汤，更突显鲜味🦀
冻天使面白捞松露油鳕场蟹脚黑鱼子
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💗Wine Pairing- Dourthe Bordeaux Grands Terroirs Blanc
Dourthe Bordeaux Grands Terroirs Blanc
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💗正宗鹅肝(+$178)
香煎鹅肝肥美甘香，入口即化，油脂齿颊留香。配上提子爆珠、苹果泥同红酒洋葱中和油腻感🦆
正宗鹅肝
$178
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💗主菜 (五选一)- 日式烧汁慢煮和牛面/ 日式盐焗法国白鳕鱼 (+$288)
1️⃣慢煮和牛面颊软腍细嫰，牛味浓郁，日式烧汁香甜入味，配以幼滑薯蓉🐂
日式烧汁慢煮和牛面
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2️⃣盐焗法国白鳕鱼鲜嫩滑溜，表面沾满海苔碎，佐以海胆鹅肝酱，令鱼鲜更香浓🐟
日式盐焗法国白鳕鱼
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💗Wine Pairing- Dourthe Bordeaux Rouge Grands Terroirs
Dourthe Bordeaux Rouge Grands Terroirs
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💗甜品- 手工蛋糕 (+$78/件)
甜品师用上朱古力酱同果酱画咗我钟意嘅卡通人物Chip & Dale，超级打卡🐿️另外拣咗朱古力镜面蛋糕同绿茶慕丝蛋糕，总结完美嘅一餐🍰
手工蛋糕
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