Le Grande Bleu (已結業)

最近喺跑马地开左间中法fusion餐厅，餐厅位置唔太起眼，但味道绝对有惊喜，周年纪念或庆祝生日都好适合～ 羊肚菌忌廉蘑菇汤菇味非常浓郁，每啖都食到粒粒蘑菇，汤底够杰身，够晒足料！手工黑松露带子酥呢个配搭非常新颖，以酥皮包裹带子，食落外脆内软，带子厚肉且质感嫩滑，渗透阵阵黑松露香，有惊喜！慢煮鲜鲍鱼鲍鱼经过慢煮后非常软腍，而且鲜味十足，并配以昆布及鲍鱼肝调制而成嘅鲍鱼肝酱提升鲜味白花胶花胶接近手掌咁大，口感软腍，配以鱼籽同藜麦打制而成嘅酱汁，令味道大大升华～ 法国鹅肝·澳洲黑安格斯牛柳牛柳以苹果木烟熏，令味道更富层次，肉质粉嫩，牛味浓郁。配上鲜橙酱减低腻感，味道非常清新。鹅肝油香满溢，脂香十足，超邪恶。新派意大利饭迷你意大利摆盘非常精致，分别有鱼籽配忌廉汁、鲍鱼配烧汁同三文鱼籽配自家制白汁三种口味，味道由淡至浓层层递进，每款酱汁都好浓稠，几出色！手工鹅肝雪糕口感有啲似慕丝，鹅肝味好突出，系几特别，但小编唔太钟意😛