海老名沾麵

营业中

休息中

住在长沙湾区好几年了，如果问我附近有什么好吃，只会答你一些茶餐厅和小菜馆之类，至于日本菜，经验告诉我是十间有九间「伏」味高，基本上这区卖寿司或拉面，都有浓厚的深水埗味，不能跟正规的作比较。当知道长沙湾元州街开了间「海老名沾面」时，我都心存偏见。海老名位置在长沙湾美居中心的商场地舖，就正是麦当劳旁边，地点虽然易找，但门面却非常隐蔽。门外完全没有门牌，只有印著一只虾的门帘。而告示板上写著，每日只营业六小时，且售完即止，令我想起不远处的深水埗西九龙中心的「隐家拉面」，实际上，这间就是「隐家」的姊妹店。当晚排队的人不多，等了大约十分钟便可入座。店子很细，只可容纳十个客左右，坐得有点迫，又颇热，但只是匆匆来吃碗面，我又觉得对座位要求不用太高。店内供应三款面，分别是虾汁酱油沾面、虾汁味噌沾面、虾汁番茄沾面，此时应该明白为什么门口以虾做标志，皆因这店就主打虾汁汤底。吃沾面，先免费送来一客樱花虾脆脆，可以就咁食，或放入汤内，我就认为当餐前小食较好，放汤则有点浪费。我拣了「虾汁酱油沾面」（$78）汤汁呈橙红色，估计应该有点辣，对，的确有微辣，但不会抢走虾的鲜味，汤里头真的有虾干，好浓好浓的咸味，不是一般