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2015-04-10
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居住荃湾已久，没想过在车房临立的享和街中会隐藏了一间日本料理店。最惊喜的是它主打的是精品日本料理，那是荃湾区一直欠奉的。猜不到第一次决心写食评，就是它所引发的。数次经过这间店都是在晚饭后，所以一直都想找机会试试，今天跟太太都想食日本菜，想起这间店，没预订就去了。我们大约7点半到达，店面地方不大，看似经理的店员将唯一剩下的两个坐位给予了我们。坐下后经理就已经很热心的给予推介，餐牌上的都是平常的刺身寿司选择，套餐不多，最吸引眼球的却是店内黑板上的新到刺身鱼种。除了见过的鲂𫚒，鲈鱼，吞拿鱼腩，深海池鱼，海胆等等，也看到了未知的石池，黑睦，姬鲷，石恒，甚至一种叫'爱女'的鱼类。好奇的我俩立刻就想试了。经理对店内出名的食品推介一番之后，年轻的师傅就站在面前询问我们的饮食喜好忌讳，味道浓淡，刺身寿司还是熟食的比例，还有我们的预想的金额。这完全就是Omakase的做法，想不到在荃湾也有这种店。没有想过的我们不知如何是好，经理有说过平常客人都会预大约每人$500左右，不过因为什么都想试，所以就告诉师傅没有预算，虽然有点害怕变超贵但都想看看师傅会怎样做。一开始经理已送给我们一些枝豆和前菜，接著师傅开始在
居住荃湾已久，没想过在车房临立的享和街中会隐藏了一间日本料理店。最惊喜的是它主打的是精品日本料理，那是荃湾区一直欠奉的。
猜不到第一次决心写食评，就是它所引发的。
数次经过这间店都是在晚饭后，所以一直都想找机会试试，今天跟太太都想食日本菜，想起这间店，没预订就去了。
我们大约7点半到达，店面地方不大，看似经理的店员将唯一剩下的两个坐位给予了我们。
坐下后经理就已经很热心的给予推介，餐牌上的都是平常的刺身寿司选择，套餐不多，最吸引眼球的却是店内黑板上的新到刺身鱼种。除了见过的鲂𫚒，鲈鱼，吞拿鱼腩，深海池鱼，海胆等等，也看到了未知的石池，黑睦，姬鲷，石恒，甚至一种叫'爱女'的鱼类。好奇的我俩立刻就想试了。
经理对店内出名的食品推介一番之后，年轻的师傅就站在面前询问我们的饮食喜好忌讳，味道浓淡，刺身寿司还是熟食的比例，还有我们的预想的金额。这完全就是Omakase的做法，想不到在荃湾也有这种店。
没有想过的我们不知如何是好，经理有说过平常客人都会预大约每人$500左右，不过因为什么都想试，所以就告诉师傅没有预算，虽然有点害怕变超贵但都想看看师傅会怎样做。
一开始经理已送给我们一些枝豆和前菜，接著师傅开始在我们面前准备刺身，由淡到浓，师傅说著就放第一件刺身我们面前的碟上。
刺身上碟的顺序是：
爱女—石池—鲂𫚒—鲈鱼—姬鲷—活北寄贝—石恒—黑睦—北海道牡丹虾—深海池鱼&吞拿鱼腩
刺身后师傅说做几件寿司做结尾，就顺序做了：
左口鱼寿司—北海道海胆寿司—三文鱼子寿司—烧鹅肝寿司
最后还有个大贝蚬面豉汤，水果及雪糕。
刺身真的很鲜很美味，特别喜欢师傅用淡到浓的次序，完全感受到每种鱼类的味道及分别。最深印象的是黑睦，因为师傅还特地将鱼皮轻轻烧一下，令味道更有层次感。太太特别喜欢活北寄贝，它那种独特的鲜甜真的难以言语形容，一试难忘。
寿司的话，最惊喜的是左口鱼，虽然平常都食过，但这个感觉有点不一样，也不知怎形容.......大家还是试一试吧。唯一觉得不太重要的是鹅肝，可能因为本身我俩并不太喜好，也预想不到会有这个。虽然是在最后一个上，但还是有点腻。
一直以为在服待我们的师傅是总厨，离开时却发现原来他只是副总厨，负责天妇罗的师傅才是餐厅的总厨。下次一定要试它出名的天妇罗~~
总结的话，很难得在荃湾能找到这类日本餐厅，能带给客人一种贴心的日本式料理，实在值得推介。
完。
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