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2021-02-01
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一直想试这间拉面来，今日终于约到朋友来这里试试！星期一的下午12：35左右来到，不需要等位。走的时候已经看见有人等位。居然连大坑这么不就脚的地方，午饭时候也会有人等位，可想而知这里的食物质素应该不错。这里拉面的选择很多，有豚骨也有鸡汤；有汤面也有沾面拌面。现在冬天，就试试这个冬日暖笠笠人间限定的熔岩白松露豚骨沾面，全场最贵的拉面就是它了！上桌前，已经看到我们的这个沾面汤底在石锅上面烧热。熔岩白松露豚骨沾面 $128所谓熔岩，应该就是这个热石锅上面滚滚的沾面汤，上桌时真是滚滚翻腾。菜单上有教我们吃面的次序：首先将叉烧，秀珍菇，意大利白松露放入沾面汤汁内搅拌，然后将紫菜碎及拉面一起逐小沾上汤汁食用。沾面汤使用豚骨汤底配上三杯醋，加入白松露之后带点微微的白松露香味，而汤底居然是酸酸甜甜的，想必是三杯醋的味道，感觉非常清新，很惊喜。汤底我们选择了浓汤，可是绝对不油腻。沾面为幼面，简单沾沾汤就很挂汤，我们挑了硬面，可是一点也不硬，大家可以一试。加点紫菜碎和汤里爽爽地很像蟹味菇一同食，带来不同口感。自家制叉烧有两块，半肥瘦，不算韧。柚子汁有机沙津酸酸甜甜的，亦可加入紫菜直接进食或沾汤食，很开胃。另
这里拉面的选择很多，有豚骨也有鸡汤；有汤面也有沾面拌面。现在冬天，就试试这个冬日暖笠笠人间限定的熔岩白松露豚骨沾面，全场最贵的拉面就是它了！
熔岩白松露豚骨沾面
$128
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上桌前，已经看到我们的这个沾面汤底在石锅上面烧热。
熔岩白松露豚骨沾面
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熔岩白松露豚骨沾面 $128
熔岩白松露豚骨沾面
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所谓熔岩，应该就是这个热石锅上面滚滚的沾面汤，上桌时真是滚滚翻腾。菜单上有教我们吃面的次序：首先将叉烧，秀珍菇，意大利白松露放入沾面汤汁内搅拌，然后将紫菜碎及拉面一起逐小沾上汤汁食用。沾面汤使用豚骨汤底配上三杯醋，加入白松露之后带点微微的白松露香味，而汤底居然是酸酸甜甜的，想必是三杯醋的味道，感觉非常清新，很惊喜。汤底我们选择了浓汤，可是绝对不油腻。沾面为幼面，简单沾沾汤就很挂汤，我们挑了硬面，可是一点也不硬，大家可以一试。加点紫菜碎和汤里爽爽地很像蟹味菇一同食，带来不同口感。自家制叉烧有两块，半肥瘦，不算韧。柚子汁有机沙津酸酸甜甜的，亦可加入紫菜直接进食或沾汤食，很开胃。
另一道拉面，我们选了同是冬日暖笠笠系列的熔岩味噌豚骨汤拉面。
熔岩味噌豚骨汤拉面 $118
这个熔岩味噌豚骨汤拉面都是用热石锅上，食到最后都是热烫烫！以石锅盛载豚骨汤，混合日本白味噌与赤味噌，再配上叉烧，玉米，牛油炒秀珍菇，莲藕及葱花。我们选了浓汤，这个汤底非常浓厚，感觉骨胶原重。上面一块厚牛油，非常邪恶！可选粗或幼面，我们选了幼面和硬面，可能我们放久了，不够硬身。有两块半肥瘦叉烧，有很多爽爽的蟹味菇和玉米粒增添口感。最特别是有两块莲藕。跟普通拉面跟不同。
点餐纸可选不同的汤底浓度和面身硬度。我们都选了不要香味油。
桌上有生蒜，高菜，芝麻和昆布醋。我们尝了一点高菜，非常非常辣口。我们也加了芝麻和拉面同吃，很香口。
这里的小食也有很多选择。
自家制饺子 $40
拉面配饺子是常识吧！自家制饺子一客五件，皮薄但烟烟韧韧，馅料不少，好像有猪肉碎和椰菜碎，沾醋吃还不错。
小食居然还有鹿儿岛猪软骨和免治鸡软骨串，当然各来一客试试看！
鹿儿岛猪软骨
$38
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鹿儿岛猪软骨 $38
鹿儿岛猪软骨一客四大件。骨位煮得非常淋，入口即溶，调味非常入味，是甜甜的！很欣赏随碟的芥末酱，沾酱食很邪恶！面头还撒上香葱条。
免治鸡软骨串
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免治鸡软骨串 $34 2串
免治鸡软骨串逐串计。每串大大串，很像肉丸的感觉但咬到中间有不少脆脆的鸡软骨，很有咬口，够特别！
试了五种食品，当中最欣赏熔岩白松露豚骨沾面的清新汤底。虽然不收加一服务费，但店员的服务态度良好。这里座位不多，只有十几个，可能要有排队的心理准备。
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