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2016-12-06
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观塘与黄竹坑一样，随著时间不断发展，工厦渐变成商厦酒店，同时亦有不少特色商店及餐厅进驻。是日到访的荣哥厨房私房菜，开业于官塘工业中心三期，不是友人介绍的话也较难发掘得到。 私房菜的门面用上简洁的长条木板作墙，并以数盘绿叶盘栽作陪衬。店内是一般中菜馆的格局，不卖奢华，只卖师傅手工。 菜式方面，以传统手工中菜为主。一如其他私房菜，餐单虽提早选定，方便师傅准备食材，保证用料新鲜。平日的餐前小吃，多是花生干果一类。今天的前菜小品，则是两道以酸爽口感为主的冷盘。自家制醒胃三蔬以红萝卜、白萝卜及青瓜这三蔬切条组成，层层叠叠外观甚有层次感，食感酸脆开胃。 凉伴黑木耳的味道虽没有三蔬般浓烈，但其天然清爽的口感仍能得到笔者的垂青。细周生更对黑木耳情有独钟，个人一气完成大半碟。餐厅近入口处设有一个栽种新鲜菜蔬的排架，菜蔬卖相翠绿吸引。亦因如此，笔者对这道有机沙律菜伴芝麻酱甚有期望。以中菜馆来说，能制作出如斯高质素的菜蔬沙律实在难得。有机沙律菜非常新鲜，本味清爽泛甜。芝麻酱亦不是一般的现成货，细味能吃得出芥末的辣感、黑醋的酸香及麻酱的惹味。 茶熏流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子亦属一道细致的菜式。流心蛋火喉控
私房菜的门面用上简洁的长条木板作墙，并以数盘绿叶盘栽作陪衬。店内是一般中菜馆的格局，不卖奢华，只卖师傅手工。
菜式方面，以传统手工中菜为主。一如其他私房菜，餐单虽提早选定，方便师傅准备食材，保证用料新鲜。
平日的餐前小吃，多是花生干果一类。今天的前菜小品，则是两道以酸爽口感为主的冷盘。自家制醒胃三蔬以红萝卜、白萝卜及青瓜这三蔬切条组成，层层叠叠外观甚有层次感，食感酸脆开胃。
自家制醒胃三蔬
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凉伴黑木耳
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有机沙律菜伴芝麻酱
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茶熏流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子
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清酒南非鲍鱼
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原盅炖哈蜜瓜螺头黑毛豚肉汤
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原盅炖川贝陈皮海底椰鳄鱼肉汤是另一款时令汤品，微微带点药膳味道，温热滋补。两款炖汤比较，还是相对简单平实的螺头豚肉汤较受欢迎。
原盅炖川贝陈皮海底椰鳄鱼肉汤
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虾球水芙蓉是一道考验厨师蒸煮功力的菜式，成品结果亦没有令人失望，蒸蛋白做得非常白滑。既然是出水芙蓉，「水」当然不能少。细心品味，汤汁味道轻轻带甜，色泽泛橙。正当笔者踌躇是南瓜或甘笋制成之际，店员直接揭开谜底 (甘笋)，即时解决笔者的烦恼。至于虾球，口感爽劲，但鲜甜味道不足，不及下方的水芙蓉美味。
虾球水芙蓉
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远年新会陈皮骨
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鱼汤浸碧绿温室菜苗
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荷香蒜蓉海斑片原笼蒸鸳鸯饭
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荷香蒜蓉海斑片原笼蒸鸳鸯饭
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甜蜜美满庆团圆 - 炸薯波
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整体来说，餐厅的食品颇有水准，手艺传统见功夫，以人均消费三百元起计，定价合理，下回可与家人前来共吃！[5/12/2016; Mon]
题外话/补充资料：
泊车情报：官塘工业中心三期停车场，出入口在观塘道，19:00 前 $15/半小时，19:00 后 $6/半小时。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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