船長 泰國船麵工房 (已結業)

到访这店其实已经是数个月前的事了，本来因为拍的照片不多而没有打算写成文章，但却一直惦记著这里的船面，最后还是忍不住下笔生成这篇文章。那天是星期六的中午，没有了观塘的上班族加上刚开店不久，所以店内客人并不多，据说平日中午时份这里可是一位难求。船面鸡的配料就是鸡髀和鸡翼，面底可自行选择泰国黄面、金边粉或米粉。习惯吃面类时会先呷一口汤，细喝一口果然令人有惊喜，汤底带点微辣，并以大量猪骨、蝴蝶腩、泰国香料等熬煮5至6个小时，做出浓郁惹味的泰国味道。鸡翼只有一只而大小适中，这是略为失望的，如果有两只相信会较为合理，但鸡髀都算大只，皮薄而不带肥膏，肉质嫩滑。珍宝船长的配料十分丰富，包括秘制蝴蝶腩、瘦肉、猪润、猪肉丸、牛丸、鸡翼，同样用上特制的泰式船面汤底，蝴蝶腩煮得软腍和相当入味，猪肉丸及牛丸口感弹牙而且味道香浓。在工厦中总是有让人惊喜的新发现，加上价钱贴地性价比高，实在值得一试。