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2024-06-15
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终于忙完了，生活回复平静便喜欢chill一下。在准备旅行行程，想与旅伴找间很nice的餐厅坐坐铜锣湾的OOULI 是一间韩国fine dining西餐日菜fine dine吃得多，韩式引起我好奇。食评网好评度甚高，标榜主厨正宗釜山人；所有食材来自韩国，保留最传统釜山风味。位于商厦高层，环境非常开扬，落地玻璃能眺望维港。和煦的阳光洒进来；而且职员service很好，有点帅哦慢活几小时聊天聊行程，难得没有压迫感，很舒服。-OOULI 우리 𝟒 course Lunch Menu $𝟓𝟑𝟖 𝐩.𝐩.-❇︎ 第一道 | Deul Kkae - Juk 韩国传统粥以韩国当造特色蔬菜、韩牛、新鲜蚬肉及自家大米，经过15小时烹调而成，口感丰富鲜味浓郁。粥绵密得感受不到米粒的存在。上面一片薄脆米以及麻油的香气，增添了层次感。-❇︎ 第二道 | Jili - Tang 海鲜清汤配烤釜山鲍鱼海鲜清汤以纯粹的鲜甜味取胜，鲍鱼没有多余调味，保留了其弹牙的口感和淡淡的海鲜味。白萝卜清甜，洒上红椒粉作点缀。以汤打成的泡沫入口即化，甚有分子料理的趣味。-❇︎ 第三道 | Jan Chi 自选主菜朋友选择了烤澳洲和牛
在准备旅行行程，想与旅伴找间很nice的餐厅坐坐
铜锣湾的OOULI 是一间韩国fine dining
西餐日菜fine dine吃得多，韩式引起我好奇。
食评网好评度甚高，标榜主厨正宗釜山人；
所有食材来自韩国，保留最传统釜山风味。
位于商厦高层，环境非常开扬，落地玻璃能眺望维港。
和煦的阳光洒进来；而且职员service很好，有点帅哦
慢活几小时聊天聊行程，难得没有压迫感，很舒服。
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OOULI 우리 𝟒 course Lunch Menu $𝟓𝟑𝟖 𝐩.𝐩.
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❇︎ 第一道 | Deul Kkae - Juk 韩国传统粥
以韩国当造特色蔬菜、韩牛、新鲜蚬肉及自家大米，
经过15小时烹调而成，口感丰富鲜味浓郁。
粥绵密得感受不到米粒的存在。
上面一片薄脆米以及麻油的香气，增添了层次感。
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❇︎ 第二道 | Jili - Tang 海鲜清汤配烤釜山鲍鱼
海鲜清汤以纯粹的鲜甜味取胜，鲍鱼没有多余调味，
保留了其弹牙的口感和淡淡的海鲜味。
白萝卜清甜，洒上红椒粉作点缀。
以汤打成的泡沫入口即化，甚有分子料理的趣味。
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❇︎ 第三道 | Jan Chi 自选主菜
朋友选择了烤澳洲和牛，油脂分布均匀，肉味浓郁，
黑椒汁带点甜味，与牛肉颇夹。
碟子极热，能有效保持牛排的温度，十分细心。
伴碟的自家制红萝卜蓉及烤杏鲍菇，摆盘精致可爱。
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另一款主菜烤釜山鳗鱼则以烤焗的方式烹调，
外皮焦脆肉质爽弹，与日式做法口感不同，亦很鲜味。
配搭的姜汁薯蓉及辣海鲜酱，惹味。
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❇︎ 第四道 | JinSu - Sung Chen 釜山自家农田珍珠米饭配鳗鱼清汤
釜山自家农田的大米，于餐厅即场将稻谷脱壳及使用韩国蒸饭机煮制，职员在面前开盖，烟雾弥漫，
饭香四溢，饭粒烟韧，粒粒分明。
配上一碗鳗鱼清汤，淡淡的健康味道。
五种时令釜山伴菜，包括腌渍鱿鱼、小鱼仔、
芝麻叶、海带、牛蒡等，咸甜酸辣五味俱全，
简直是白饭杀手，小鸟胃如我都忍不住吃光光。
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最后还有咖啡/茶及传统韩式小点。
朋友选择了斋啡，我则以红枣茶作结，
为这顿养生美味的午餐画上美妙的句点。
传统韩式小点「药菓」以蜂蜜、麻油及小麦粉制成，
以菊花为外形，口感有点像月饼，甜而不腻。
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这一餐韩式fine dining很独特，体现了韩国料理的精髓，更融合了现代元素，养生中带点家的感觉，颇为印象深刻。
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